Pollastre en llauna amb salsa barbacoa de Coca-Cola

Vots: 3

Temps: 2 hores 35 minuts
Complexitat: mitjana
Racions: 2 - 4

Valor nutricional per ració:

Calories 291, greix total 11 G., greixos saturats G., proteïnes 40 G., hidrats de carboni 2 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.

Aquesta salsa barbacoa, feta amb cola i quètxup, és picant, dolça i salada alhora, i està coberta amb salsa Worcestershire i servida amb pollastre cruixent al forn.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Pollastre en una llauna de cervesa

1 llauna de cervesa (340 g)
1 pollastre (1,5 - 1,8 kg)
2 cullerades soperes de marinada seca, vegeu la recepta a continuació
2 tasses de salsa barbacoa de cola, per servir, vegeu la recepta a continuació
A més3-4 grapats d'encenalls de fusta de poma o noguera remullats en aigua durant 30 minuts

Marinada seca per fregar

1/4 tassa de sucre morè (fermament envasat)
1/4 tassa de pebre vermell dolç
3 cullerades de pebre negre acabat de moldre
3 cullerades de sal gruixuda o marina
1 cullerada de sal fumada de noguera
2 culleradetes d'all en pols
2 culleradetes de ceba en pols
2 culleradetes de llavors d'api
1 culleradeta de pebre de caiena

Salsa barbacoa amb cola

1 cullerada de cola
1 tassa de quètxup
1/4 de tassa salsa Worcestershire
1 culleradeta de fum líquid
3 cullerades de salsa per a bistec
1 culleradeta de ceba granulada
1 culleradeta d'all granulat
1/2 culleradeta de pebre negre acabat de moldre

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: pollastre a la brasa, pebre vermell, cebes seques, grànuls d'all, llavors d'api, pebre de caiena mòlt, sucre moreno, salsa barbacoa, quètxup, salsa Worcestershire, marinada seca, cervesa lleugera, cola

Cuinar el plat segons la recepta:

Obre la llauna de cervesa. Fes servir l'obridor per fer uns quants forats més a la part superior de la llauna. Aboca la meitat de la cervesa a l'aigua on has estat submergint les estelles de fusta.
Poseu la graella a cocció indirecta i preescalfeu-la a foc mitjà.

Si teniu una barbacoa de carbó, col·loca un recipient gran al centre per recollir el suc.

Si teniu una barbacoa de gas, poseu encenalls de fusta al fumador i escalfeu la graella a foc fort fins que aparegui fum, després reduïu el foc a mitjà.

Traieu les entranyes del pollastre i reserveu-les per a un altre ús. Traieu i descarteu el greix intern i el greix de la zona del coll.

Esbandiu el pollastre per dins i per fora amb aigua freda corrent, escorreu-lo i eixugueu-lo amb paper absorbent. Empolseu-lo amb 2 culleradetes. espècies seques dins de la carcassa i al forat prop del coll.

Frega dues culleradetes de la barreja per tot el pollastre. Si tens paciència, fins i tot pots fregar la barreja sota la pell, amb compte de no esquinçar-la.
Aboqueu les 2 culleradetes restants de la barreja pels forats de la llauna de cervesa. No us preocupeu si comença a fer escuma; no passa res. Introduïu la llauna de cervesa al forat del pollastre i col·loqueu les potes per formar un trípode. Remeneu les puntes de les ales.
Si feu servir una graella de carbó, remeneu les encenalls de fusta a les brases just abans de coure. Col·loqueu el pollastre al centre de la graella calenta sobre una paella per recollir els sucs, lluny de la font de calor.

Tanqueu la graella i cuineu el pollastre fins que la pell estigui ben daurada i cruixent i la temperatura interna arribi als 82 °C (180 °F), aproximadament d'1 1/4 a 1 1/2 hores. Si feu servir una graella de carbó vegetal, afegiu 12 trossos de brasa a cada costat després d'1 hora.
Amb unes pinces, transfereix amb cura el pollastre, encara a la mateixa posició sobre la llauna de cervesa, a un plat i serveix-lo als teus convidats. Deixa-lo reposar durant 5 minuts i després retira la llauna amb cura. Ves amb compte de no vessar la cervesa calenta, ja que et podries cremar.

Talleu el pollastre en quarts o esmicoleu-lo i serviu-lo amb salsa barbacoa de cola.
Marinada seca

Combineu tots els ingredients en un bol i barregeu-ho bé. Guardeu la barreja en un recipient hermètic, allunyat de la calor i la llum. Es conservarà durant almenys 6 mesos.

Salsa barbacoa de cola

Combineu tots els ingredients en una cassola pesada i no reactiva i porteu-la gradualment a ebullició a foc mitjà. Baixeu el foc lleugerament fins que comenci a bullir. Coeu la salsa fins que es redueixi a una quarta part del seu volum original, uns 6-8 minuts. Feu-la servir immediatament o transferiu-la a un pot gran, refredeu-la a temperatura ambient, tapeu-la i refrigereu-la. La salsa es pot conservar fins a diversos mesos.

També pots cuinar pollastre amb una llauna de Coca-Cola, Pepsi, refresc de llimona i llima o cervesa d'arrel..