Pollastre en una llauna de cervesa al forn
Vots: 1
Temps: 1 hora 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 523, greix total 35 G., greixos saturats 11 G., proteïnes 40 G., hidrats de carboni 7 G., fibra 2 G., colesterol 168 mg, sodi 918 mg, sucre 1 G.
Calories 523, greix total 35 G., greixos saturats 11 G., proteïnes 40 G., hidrats de carboni 7 G., fibra 2 G., colesterol 168 mg, sodi 918 mg, sucre 1 G.
El pollastre en llauna de cervesa és un mètode popular per fer a la brasa, però no tothom en té una, i no sempre està disponible en qualsevol clima. La solució: pollastre en llauna de cervesa al forn! Resulta increïblement sucós, tendre i saborós. I els sucs barrejats amb la cervesa fan una salsa excel·lent per acompanyar el pollastre.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 cullerada de coriandre mòlt
- 1 cullerada de pebre vermell dolç
- Ratlladura d'1 llimona
- 1 pollastre sencer (uns 2 kg)
- 1 llauna (0,33 l) de cervesa lleugera a temperatura ambient
- 1 escalunya mitjana, picada finament
- 2 culleradetes de farina
- 1/4 tassa de nata líquida
- 3 cullerades de julivert fresc picat finament
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pollastre, cervesa lleugera, escalunyes, crema, ratlladura de llimona, coriandre, pebre vermell
Cuinar el plat segons la recepta:
- Traieu-ho tot del forn excepte la reixeta inferior i preescalfeu el forn a 220 °C (425 °F). Col·loqueu una paella gran apta per al forn sobre una safata de forn.
- En un bol petit, combineu el coriandre, el pebre vermell dolç, la ratlladura de llimona, 1 culleradeta de sal i unes quantes moldres de pebre negre. Assequeu el pollastre i escampeu la barreja d'espècies per tota la superfície i dins la cavitat.
- Aboqueu aproximadament 0,5 tasses de cervesa a la cassola i, a continuació, introduïu la llauna oberta a la cavitat del pollastre. Col·loqueu el pollastre dret sobre la llauna a la cassola. Afegiu 1 tassa d'aigua a la cervesa de la cassola.
- Poseu la paella al forn i rostiu-la fins que el pollastre estigui daurat per dins i un termòmetre inserit al centre del pit registri 71 °C (160 °F), d'1 hora a 1 hora i 10 minuts. Transferiu amb cura el pollastre i la llauna de cervesa a una taula de tallar i deixeu-los reposar durant 10 minuts.
- Mentrestant, aboqueu el contingut de la paella en un separador de greixos (aneu amb compte, el mànec estarà calent). Aboqueu-hi 1 cullerada del greix descremat de la superfície dels sucs. Col·loqueu la paella a foc mitjà i afegiu-hi les escalunyes. Cuineu-les, remenant de tant en tant, fins que les cebes estiguin toves, uns 3 minuts. Afegiu-hi la farina i cuineu-la, remenant, durant 30 segons.
- Aboqueu els sucs descremats a la paella (si no teniu un separador de greixos, aboqueu el contingut de la paella en un bol i feu servir una cullera per escumar tant greix com sigui possible de la superfície). Porteu els sucs a foc lent durant aproximadament 1 minut, després afegiu-hi la nata i torneu-ho a deixar coure a foc lent durant aproximadament 1 minut. Si la salsa us sembla massa espessa, reduïu-la amb una mica d'aigua. Si us sembla massa líquida, deixeu-ho coure a foc lent fins que espesseixi. Afegiu-hi el julivert.
- Per treure la llauna del pollastre, agafeu el pollastre pel coll amb unes pinces, estirant-lo suaument cap enrere. Gireu suaument i retireu la llauna, subjectant el pollastre amb les pinces. Col·loqueu el pollastre al centre d'una taula de tallar i talleu-lo. Serviu el pollastre amb la salsa.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
