Salsa barbacoa a l'estil de Kansas
Vots: 2
Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 1 l.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 1 l.
La salsa barbacoa a l'estil Kansas és una salsa a base de tomàquet amb un sabor dolç i agre distintiu. Combina perfectament amb qualsevol carn, aus o costelles a la brasa. La salsa està feta amb quètxup i pasta de tomàquet, melassa, sucre morè i una gran quantitat d'espècies aromàtiques. Malgrat l'extensa llista d'ingredients, és bastant senzilla de preparar: simplement combineu-ho tot en una cassola, afegiu-hi els ingredients en l'ordre indicat, deixeu-ho coure a foc lent durant 30 minuts i gaudiu-ne.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 cullerades soperes d'oli vegetal neutre
- 6 grans d'all, aixafats
- 2 cullerades de pasta de tomàquet
- 1 cullerada sopera plena de pols de xili
- 1 cullerada de pebre vermell dolç
- 1 culleradeta de flocs de pebre vermell mòlt
- 1/4 culleradeta de pebre de Jamaica mòlt
- Un pessic de clau mòlt
- 2 cullerades de quètxup
- 2 cullerades d'aigua
- 0,5 tasses de vinagre de sidra de poma
- 1/4 tassa de melassa fosca
- 1/4 tassa de sucre morè fosc
- 1 cullerada de sal gruixuda
- 1 cullerada de salsa de soja
- 1 cullerada de salsa Worcestershire
- 2 culleradetes de mostassa anglesa seca
- 1 culleradeta de pebre negre acabat de moldre
- 1 fulla de llorer
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: salsa barbacoa, pasta de tomàquet, quètxup, salsa de soja, salsa Worcestershire, vinagre de sidra de poma, melassa, fulla de llorer, mostassa en pols, pebre negre, pebre de Jamaica, flocs de pebre vermell, clavell, condiment de xili, pebre vermell
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola mitjana, escalfeu l'oli vegetal a foc mitjà. Afegiu-hi l'all, el concentrat de tomàquet, pols de xili, pebre vermell, pebre de Jamaica i clau i cuineu-ho, remenant, fins que la pasta es torni vermella maó, uns 3 minuts.
- Afegiu-hi el quètxup, l'aigua, el vinagre, la melassa, el sucre morè, la sal, la salsa de soja, la salsa Worcestershire, la mostassa, el pebre negre i la fulla de llorer.
- Baixeu el foc per mantenir un foc lent i cuineu fins que els sabors es barregin, uns 30 minuts. Traieu i descarteu la fulla de llorer abans de servir.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
