Salmó amb crosta de llavors de chía i bok choi estofat
Vots: 2
Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 612, greix total 43 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 40 G., hidrats de carboni 18 anys G., fibra 7 G., colesterol 94 mg, sodi 1128 mg, sucre 7 G.
Calories 612, greix total 43 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 40 G., hidrats de carboni 18 anys G., fibra 7 G., colesterol 94 mg, sodi 1128 mg, sucre 7 G.
Descobreix com de versàtils poden ser les llavors de chía! Ja no són només un complement valuós per a postres i begudes. En aquesta recepta, els filets de salmó es recobreixen amb una crosta de llavors de chía i es fregeixen a la paella fins que queden súper cruixents. Serveix-ho amb bok choy saltat en salsa de soja amb xarop d'auró.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 filets de salmó sense pell (180 g cadascun)
- 1/4 tassa de mostassa Dijon
- 2 cullerades de salsa Sriracha
- 1/3 cullerada de llavors de chía negra
- 1/4 tassa d'oli vegetal
- 4 manats petits de bok choi, tallats per la meitat
- 3 cullerades de salsa de soja
- 2 cullerades de xarop d'auró
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: salmó, col bok choy, llavors de chía, salsa sriracha, Mostassa de Dijon
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 175 °C. Barregeu la mostassa, la sriracha i 0,5 culleradetes de sal i pebre negre i fregueu el peix amb la barreja.
- Col·loca les llavors de chía en un plat i, a continuació, col·loca-les amb la pell del salmó cap avall, pressionant suaument per adherir-les.
- Escalfeu oli vegetal en una paella gran de fons gruixut a foc mitjà-alt. Fregiu el salmó, amb les llavors cap avall, en dos trossos alhora, fins que estigui daurat a les vores i les llavors s'hagin quallat i hagin format una crosta, uns 3 minuts per tros. Transferiu el salmó, amb les llavors cap amunt, a una safata de forn. Transferiu-lo al forn i coeu-lo fins que estigui cuit, de 6 a 8 minuts.
- Netegeu la paella. Mentre el salmó es cou, afegiu-hi el bok choi juntament amb la salsa de soja, el xarop d'auró i 1/4 de tassa d'aigua. Tapeu-ho, porteu el líquid a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent fins que el bok choi estigui tendre, uns 8 minuts. Traieu la tapa i continueu la cocció fins que el líquid es converteixi en una capa de glacejat, de 4 a 6 minuts. Serviu el salmó amb el bok choi.
Categories:
Receptes similars
