Salmó amb crosta de patates fregides i amanida de créixens i mango
Vots: 1
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 680, greix total 46 G., greixos saturats 8 G., proteïnes 40 G., hidrats de carboni 30 G., fibra 5 G., colesterol 94 mg, sodi 879 mg, sucre 20 G.
Calories 680, greix total 46 G., greixos saturats 8 G., proteïnes 40 G., hidrats de carboni 30 G., fibra 5 G., colesterol 94 mg, sodi 879 mg, sucre 20 G.
Si el peix al forn no té aquesta crosta cruixent que es crea fregint-lo a la paella, proveu aquesta recepta de patates fregides. Els filets de salmó (o salmó coho, etc.) es recobreixen amb patates fregides amb gust de barbacoa, que es tornen cruixents al forn per crear una crosta deliciosa sense ressecar el peix. Serviu-ho amb una amanida refrescant de créixens i mango dolç amb un amaniment àcid, que complementa perfectament el sabor de la barbacoa.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Salmó
- 700 g de salmó (part central), amb pell
- 2 cullerades de mostassa de Dijon
- 1 tassa de xips de barbacoa triturats
- 1/4 tassa de sucre morè fosc
- 1 cullerada sopera. pols de xili
- 6 cebes tendres, només les parts blanques i verdes clares, picades finament
- 1 gra d'all
- Ratlladura d'1 llima (suc per a amanida)
amanida
- 2 culleradetes de mel
- 1 culleradeta de vinagre de vi blanc
- Suc d'1 llima
- Mig jalapeño, tallat a daus
- 1/3 tassa d'oli d'oliva
- 5 tasses de créixens
- 1 tassa de mango a daus
- 0,5 tassa de ceba vermella tallada finament
- 1/4 tassa d'ametlles laminades torrades
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: salmó, mango, créixens, Mostassa de Dijon, llima, xips, ametlla, vinagre de vi, mel
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 230 °C.
- Salmó:
Folreu una safata de forn amb paper de forn i col·loqueu el salmó amb la pell cap avall al centre. Empolseu-ho amb 1 culleradeta de sal i 0,5 culleradeta de pebre negre. Escampeu la mostassa de Dijon uniformement sobre el peix. - En un processador d'aliments, combineu les patates fregides, el sucre, el xili en pols, la ceba tendra, l'all i la ratlladura de llima i processeu-ho fins que la barreja s'assembli al pa ratllat. Premeu la barreja a la mostassa que hi ha a sobre del peix. Enforneu-ho fins que estigui daurat i cruixent, uns 15 minuts.
- amanida:
En un bol gran, combineu la mel, el vinagre, el suc de llima i el jalapeño. Aboqueu-hi l'oli d'oliva, remenant constantment. Afegiu-hi els créixens, el mango i la ceba. Salpebreu-ho al gust i remeneu-ho. Transferiu l'amanida al plat de peix i decoreu-la amb ametlles.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
