Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Aquesta recepta de tteokbokki amb salsa de soja està inspirada en el gunjung tteokbokki (tteokbokki reial), que data de la dinastia Joseon de Corea. Les boles d'arròs masticables es fregeixen amb carn de vedella i verdures i es remullen en una salsa saborosa. Aquest plat és ràpid de preparar i perfecte tant per a cada dia com per a ocasions especials.

Ingredients:

• 700 g de tteok (coca d'arròs glutinós)
• 1/4 tassa de salsa de soja
• 1 cullerada d'all picat
• 1 cullerada sopera de vinagre d'arròs
• 1 cullerada sopera d'oli vegetal
• 340 g de bistec de ribeye tallat finament (bulgogi)
• Mitja ceba gran, tallada finament
• 1 pebrot vermell, tallat a rodanxes fines
• 8 bolets shiitake, tallats finament
• 1 cullerada de salsa d'ostres
• 0,5 culleradetes de pebre negre mòlt
• 6 cebes tendres, tallades a trossos de 2 cm.
• 1 culleradeta d'oli de sèsam
• Llavors de sèsam torrades per espolvorejar

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

vedella, bolets shiitake, pebrot dolç, salsa d'ostres

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Remulleu el tteok en aigua freda durant 30 minuts, separant els trossos enganxats. Escorreu-lo i reserveu-lo.
Pas 2
• En un bol petit, combineu la salsa de soja, l'all, el vinagre d'arròs i 1 tassa d'aigua.
Pas 3
• Escalfeu oli vegetal en una paella gran o wok a foc mitjà. Afegiu-hi el filet de vedella i cuineu-lo, remenant sovint, durant 2 o 3 minuts. Feu servir escuradents per esquinçar els trossos grans en trossos més petits.
Pas 4
• Afegiu-hi el tteok i la ceba i remeneu-ho. Afegiu-hi la barreja de salsa de soja i cuineu-ho, remenant de tant en tant per evitar que es cremi, fins que el tteok estigui tendre i el líquid gairebé s'hagi evaporat, de 8 a 10 minuts.
Pas 5
• Afegiu-hi els pebrots, els xampinyons, la salsa d'ostres i els grans de pebre negre. Cuineu-ho, afegint-hi una mica d'aigua si el tteok comença a enganxar-se, fins que les verdures estiguin tendres, de 4 a 5 minuts. Afegiu-hi les cebes tendres i cuineu-les fins que estiguin pansides, de 2 a 3 minuts.
Pas 6
• Retireu del foc i afegiu-hi oli de sèsam. Empolseu-ho amb llavors de sèsam i serviu immediatament.

Vots: 1