Bocades de pollastre amb salsa de mel
Vots: 6
Temps: 2 hores 25 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 1258, greix total 96 G., greixos saturats 14 G., proteïnes 44 G., hidrats de carboni 57 G., fibra 2 G., colesterol 183 mg, sodi 1086 mg, sucre 25 G.
Calories 1258, greix total 96 G., greixos saturats 14 G., proteïnes 44 G., hidrats de carboni 57 G., fibra 2 G., colesterol 183 mg, sodi 1086 mg, sucre 25 G.
La combinació de mel i salmorra (dolça, agra i salada) crea la salsa perfecta per a uns mossegats de pollastre cruixents. Els cuixos de pollastre són els millors per a aquesta recepta. Fregir-los els manté més sucosos, i la barreja de llet agra i farina dóna als trossos de pollastre una crosta súper cruixent.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3/4 de tassa de llet agra o kéfir
- 1/3 tassa + 2 cullerades de salmorra de cogombrets + 2 cullerades de cogombrets picats
- 4 cullerades de salsa picant
- 6 cuixes de pollastre sense pell ni ossos, tallades a trossos de 2,5 cm.
- 0,5 tasses de mel
- 2 tasses de farina amb llevat
- 1,5 culleradetes de pebre vermell dolç
- 1 culleradeta de mostassa en pols
- Oli vegetal, per fregir
- 1 tassa de greix de cuina
- Equipament especialtermòmetre de greix profund
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: cuixes de pollastre, farina amb llevat, margarina, cogombre en vinagre, pebre vermell, mostassa en pols, salsa picant, mel
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una bossa de plàstic gran amb tancament hermètic, combineu 0,5 tasses de llet agra, 1/3 de tassa de salmorra, 2 cullerades de salsa picant, 0,5 culleradeta de sal i un pessic de pebre negre acabat de moldre. Afegiu-hi les cuixes de pollastre, tanqueu la bossa i sacsegeu-la per distribuir els ingredients uniformement. Deixeu-les marinar a la nevera durant almenys 2 hores o tota la nit.
- En un bol gran, combineu la mel, els cogombrets tallats a rodanxes i les 2 cullerades soperes restants de salmorra i salsa picant.
- En un bol gran, combineu la farina, el pebre vermell dolç, la mostassa, 1/2 culleradeta de sal i 3/4 culleradeta de pebre negre. Aboqueu-hi la 1/4 de tassa de llet agra restant i barregeu-ho amb els dits fins que la barreja formi una consistència grumollosa.
- Aboqueu uns 6 cm d'oli vegetal en una cassola o cassola holandesa gran i ampla, i després afegiu-hi el greix vegetal. Enganxeu un termòmetre per fregir al costat de la cassola i escalfeu l'oli a foc mitjà fins a 175 °C (350 °F). Folreu una safata de forn gran amb tovalloles de paper, col·loqueu-hi una reixeta a sobre si voleu i reserveu-ho.
- Escorreu el pollastre en un colador per eliminar l'excés de marinada, però no l'eixugueu amb paper absorbent. Transferiu el pollastre a la barreja de farina, pressionant els trossos contra la barreja perquè estiguin completament coberts. Transferiu-lo a un plat. Si observeu alguna taca rosa al pollastre, torneu-lo a submergir en la barreja de farina.
- Quan l'oli arribi als 175 °C (350 °F), poseu amb molta cura el pollastre arrebossat a la paella i fregiu-lo fins que la crosta estigui daurada fosca i la temperatura interna arribi aproximadament a 75 °C (165 °F), uns 4 minuts. Transferiu el pollastre a la safata de forn preparada i salpebreu-lo amb una mica de sal.
- Poseu el pollastre en un bol amb la salsa de mel i remeneu-ho per cobrir-lo. Serviu-lo en cons de paper amb escuradents per punxar els trossos.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
