Panelle amb ricotta i olives negres
Vots: 1
Temps: 1 hora 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 36 canapès
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 36 canapès
Les panelle són unes creps fregides sicilianes senzilles fetes amb farina de cigrons. Un menjar popular del carrer, es serveixen en un panet amb llavors de sèsam o com a aperitiu independent, com en aquesta recepta. Fregiu aquestes creps, fetes amb una barreja de farina de cigrons i cigrons en conserva triturats, fins que estiguin cruixents i daurades, i després serviu-les amb una cullerada de ricotta, julivert fresc i olives negres en oli. Aquest aperitiu lleuger d'inspiració mediterrània és perfecte per a qualsevol ocasió.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1,5 tasses de farina de cigrons
- 0,5 tasses de cigrons en conserva, escorreguts i aixafats gruixudament
- 1/4 tassa de julivert picat + fulles de julivert addicionals per servir
- 1 tassa de ricotta fresca
- 1/4 tassa d'olives negres en oli, picades gruixudament
- Oli vegetal, per fregir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina de cigrons, cigrons, formatge ricotta, olives, julivert
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola mitjana, combineu la farina de cigrons, 2 culleradetes de sal i 2 tasses d'aigua. Escalfeu a foc mitjà-alt i cuineu fins que la barreja espesseixi i es desprengui de les vores de la cassola, formant una pasta espessa, uns 4 minuts. Incorporeu-hi els cigrons.
- Poseu 1 cullerada de la barreja en una safata de forn folrada amb paper vegetal i alliseu-la per formar una crep plana de 2,5 cm d'amplada i poc més de 0,5 cm de gruix. Tapeu-la i refrigereu-la durant almenys 30 minuts. En aquest punt, la crep es pot refrigerar durant la nit.
- Aboqueu 2,5 cm d'oli vegetal en una paella petita i escalfeu-la a 190 °C.
- Fregiu les creps fins que estiguin daurades, uns 2 minuts per cada costat. Transferiu-les a un plat folrat amb paper absorbent per escórrer l'excés d'oli.
- Barregeu el julivert amb la ricotta i, a continuació, repartiu-ho amb una cullera sobre les creps calentes o fredes. Afegiu-hi olives picades, 1 fulla petita de julivert i una mica de sal.
Categories:
Receptes similars
