Quiche amb tomàquets, olives i romaní sense crosta
Vots: 1
Temps: 2 hores.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Valor nutricional per ració:
Calories 331, greix total 27 G., greixos saturats 11 G., proteïnes 12 G., hidrats de carboni 13 G., fibra 2 G., colesterol 95 mg, sodi 518 mg, sucre 6 G.
Calories 331, greix total 27 G., greixos saturats 11 G., proteïnes 12 G., hidrats de carboni 13 G., fibra 2 G., colesterol 95 mg, sodi 518 mg, sucre 6 G.
Tomàquets cherry rostits, olives Kalamata en salmorra, romaní fresc i una combinació de Fontina i Emmental afegeixen brillantor i sabor a aquest deliciós plat mediterrani. Enfornat sobre una capa de pa ratllat torrat, és tan elegant com una quiche clàssica, sense la preparació de la massa que requereix molt de temps.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 tasses de tomàquets cherry, preferiblement una barreja de vermells i grocs
- 6 cullerades soperes d'oli d'oliva verge extra
- 1/3 tassa d'olives negres sense pinyol, com les de Kalamata, tallades per la meitat longitudinalment
- 1,5 tasses de pa sobrant, tallat a daus de 2,5 cm, preferiblement de massa mare
- 1 tassa de ceba blanca picada (aproximadament 1 ceba mitjana)
- Ratlladura fina d'1 llimona
- 2 cullerades de nata 10%
- 2 ous grans + 2 rovells
- 90 g de formatge Emmental ratllat (aproximadament 3/4 de tassa)
- 90 g de formatge fontina ratllat (aproximadament 3/4 de tassa)
- 1 culleradeta de romaní fresc picat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: tomàquets de raïm, olives, ous, crema, Formatge Emmental, Formatge Fontina, romaní
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 230 °C (450 °F). Col·loqueu els tomàquets en una sola capa en una safata de forn poc profunda i ruixeu-los amb 2 cullerades d'oli d'oliva. Enforneu a la reixeta superior durant 15 minuts. Afegiu-hi les olives i continueu enfornant fins que les pells dels tomàquets estiguin de color marró fosc amb taques negres, uns 10 minuts més. Traieu-los del forn i reduïu la temperatura a 175 °C (350 °F).
- Mentrestant, processeu el pa en un processador d'aliments fins que estigui ben mòlt. Escalfeu 2 cullerades d'oli en una paella gran a foc mitjà; afegiu-hi el pa ratllat i tritureu-lo fins que estigui daurat uniformement, uns 5 minuts. Repartiu el pa ratllat uniformement en un motlle de vidre o ceràmica de 23 cm. Col·loqueu el motlle en una safata de forn.
- Netegeu la paella, afegiu-hi les 2 cullerades d'oli d'oliva restants i la ceba, i empolseu-ho amb 1/2 culleradeta de sal. Cuineu-ho a foc mitjà-alt fins que la ceba estigui translúcida i comenci a daurar-se, uns 4 minuts; afegiu-hi la ratlladura de llimona i cuineu-ho durant 1 minut més. Deixeu-ho refredar una mica.
- Bateu la nata amb els ous i els rovells en un got mesurador gran. Salpebreu-ho amb 0,5 culleradetes de sal i unes quantes cullerades de pebre negre mòlt. Distribuïu les cebes uniformement a la paella preparada. Barregeu els formatges Emmental i Fontina i escampeu-los per sobre de les cebes. Afegiu-hi els tomàquets rostits i les olives i empolseu-ho amb romaní. Aboqueu la barreja d'ous sobre el farcit.
- Coure fins que la quiche estigui quallada al centre, de 40 a 50 minuts. Deixar refredar completament sobre una reixeta abans de servir.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
