Temps: 3 hores 45 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 8

La focaccia és un pa italià fàcil de fer que es pot aromatitzar amb qualsevol cosa, fins i tot només amb oli d'oliva i sal marina. En aquesta recepta, Valerie Bertinelli va decidir anar un pas més enllà i combinar romaní fresc, ceba i olives verdes. Va quedar fantàstic! Aquesta focaccia es pot servir per dinar en lloc de pa normal o com a deliciós aperitiu, potser maridada amb vi.

Ingredients:

• 2 cullerades soperes d'oli d'oliva + una mica més per amanir
• 1 culleradeta de sucre
• 1 paquet (7 g) de llevat
• 3,5 tasses de farina de pa
• 1 tassa de farina premium
• 1 culleradeta de sal gruixuda
• 1 cullerada sopera de romaní fresc picat + una mica més per espolvorejar
• 1 ceba groga petita, tallada en quarts i tallada a rodanxes fines
• 1 llauna (150 g) d'olives verdes sense pinyol i assecades
• 1 culleradeta de flocs de sal marina

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

pa de focaccia, farina de pa, massa de llevat, oliva, romaní

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Folreu una safata de forn amb paper vegetal i unteu-la amb una capa fina d'oli d'oliva.
Pas 2
• Poseu el sucre i 1,5 tasses d'aigua al bol d'una batedora de peu amb un ganxo per a massar. Empolseu-hi el llevat per sobre. Deixeu reposar la barreja durant 10 minuts per activar el llevat.
Pas 3
• Combineu la farina de pa, la farina de tot ús, la sal i 1 cullerada de romaní en un bol gran. Afegiu-ho al bol d'una batedora de peu juntament amb la mantega. Pasteu la massa a velocitat mitjana fins que formi una bola suau, elàstica i antiadherent, uns 5 minuts. Col·loqueu la massa a la safata de forn preparada, ruixeu-la amb oli d'oliva i cobriu-la amb un bol o un drap de cuina net. Deixeu que la massa reposi fins que dobli la seva mida, unes 2 hores.
Pas 4
• Amb les puntes dels dits untades amb oli, estireu suaument la massa sobre la safata de forn, fent marques per tota la superfície. Tapeu-la amb un drap de cuina i deixeu-la reposar durant 45 minuts més.
Pas 5
• Preescalfeu el forn a 220 °C.
Pas 6
• Empolvoreu la massa amb ceba, olives i romaní i ruixeu-la generosament amb oli. Enforneu la focaccia fins que estigui inflada i daurada, de 20 a 25 minuts. Abans de servir, ruixeu-la amb oli d'oliva i espolseu-hi sal marina en escates.

Vots: 1