Temps: 1 hora 50 minuts.

La focaccia, el famós pa pla italià, s'ha estès per tot el món. Originalment inventada per la gent del camp per estalviar menjar, el seu sabor i la seva suavitat de llarga durada li han valgut un seguiment universal, convertint-la en un element bàsic no només als cafès italians sinó també als restaurants de qualitat. És fàcil de preparar i no requereix una llarga llista d'ingredients.

Ingredients:

Focaccia

• 2 culleradetes de llevat sec instantani
• 1 tassa d'aigua tèbia
• 2 cullerades de sucre
• 3,5 - 4 tasses de farina premium
• 1 cullerada de sal gruixuda
• 1/4 tassa d'oli d'oliva
• Farina de blat de moro, per empolvorar

Ingredients

• 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
• 1 ceba, tallada a daus
• 2 grans d'all, picats finament
• 10 olives, sense pinyol, tallades en 4 trossos
• 1/4 tassa de parmesà ratllat
• 1 cullerada de sal gruixuda
• 2 cullerades de romaní fresc

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

pa de focaccia, massa de llevat, farina premium, formatge parmesà, cebes, all, oliva, romaní

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• En el bol d'una batedora de peu equipada amb el ganxo per a massar, dissoleu el llevat en aigua tèbia i el sucre. Remeneu suaument fins que es dissolgui. Deixeu reposar durant 3 minuts fins que faci escuma. Engegueu la batedora a baixa velocitat i aboqueu lentament la farina al bol. Dissoleu la sal en 2 cullerades soperes d'aigua i afegiu-la a la barreja.
Pas 2
• Afegiu-hi 1/4 de tassa d'oli d'oliva. Quan la massa comenci a lligar-se, augmenteu la velocitat a mitjana. Atureu la batedora periòdicament per netejar el ganxo. Barregeu fins que la massa estigui suau i elàstica, uns 10 minuts, afegint-hi farina segons calgui.
Pas 3
• Col·loqueu la massa sobre una superfície de treball i amasseu-la diverses vegades, plegant-la. Formeu una bola amb la massa i poseu-la en un bol untat amb oli. Remeneu la massa per cobrir-la per tots els costats, evitant que es formi una pell. Tapeu-la amb film transparent o un drap humit i deixeu-la reposar a la cuina o en un altre lloc càlid fins que dobli la seva mida, uns 45 minuts.
Pas 4
• Unteu una safata de forn amb una mica d'oli d'oliva i farina de blat de moro. Un cop la massa hagi doblat la seva mida i tingui forma de cúpula, aboqueu-la sobre el taulell. Estireu-la i enrotlleu-la donant-li una forma oblonga, d'aproximadament 1,25 cm de gruix. Col·loqueu la massa aplanada a la safata i tapeu-la amb film transparent. Deixeu-la reposar durant 15 minuts.
Pas 5
• Mentrestant, unteu una paella petita amb oli d'oliva, afegiu-hi la ceba i cuineu-la a foc lent durant 15 minuts, fins que la ceba estigui caramel·litzada.
Pas 6
• Preescalfeu el forn a 200 °C.
  
  Desplegueu la massa i feu-hi petits forats amb la punta dels dits. Pinteu la superfície amb més oli d'oliva i, a continuació, afegiu-hi les cebes caramel·litzades, l'all, les olives, el formatge, la sal, el pebre i el romaní. Enforneu-ho a la reixeta inferior durant 15-20 minuts.

Vots: 2