Temps: 1 hora 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 500 grams.

Quan la cocció de pa va guanyar popularitat durant el confinament del 2020, la focaccia es va convertir en una superestrella d'Instagram. Els forners casolans van començar a utilitzar la massa com a llenç en blanc, creant patrons florals intricats i jardins sencers de verdures i herbes de colors. Les obres mestres de la focaccia es poden trobar utilitzant els hashtags #focacciabreadart, #focacciagarden o #flowerfocaccia. Aquesta recepta us ajudarà a crear la vostra pròpia pintura comestible. Abastiu-vos de verdures i herbes de colors amb diferents fulles i repliqueu aquest patró, o creeu-ne un de propi. No us oblideu de fer una foto del resultat abans que tothom s'aprofiti d'aquesta deliciosa delícia.

Ingredients:

• 4 tasses de farina premium
• 1 paquet (7 g) de llevat d'acció ràpida (2 culleradetes i 1/4)
• 7 cullerades soperes d'oli d'oliva verge extra + una mica més per untar-se les mans
• 1 cullerada sopera de mel
• 1 cullerada de sal gruixuda
• Verdures picades i herbes fresques per guarnir
• Flocons de sal, per espolvorejar

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

massa de llevat, barreja d'amanida, flocs de sal marina, mel

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• En un bol mitjà, combineu 1,5 tasses de farina amb 1 tassa d'aigua a temperatura ambient i 1/4 culleradeta de llevat. Pasteu fins a obtenir una massa gruixuda, assegurant-vos que no hi hagi bosses seques de farina o llevat.
Pas 2
• Tapeu-ho amb film transparent i deixeu-ho reposar a temperatura ambient fins que apareguin grans bombolles d'aire a la superfície, unes 4 hores.
Pas 3
• En un recipient mesurador de líquids, combineu 3/4 de tassa d'aigua tèbia amb 3 cullerades d'oli d'oliva i mel; remeneu per dissoldre la mel. En un bol gran, combineu les 2,5 tasses de farina restants, 2 culleradetes de llevat i sal gruixuda; remeneu per distribuir uniformement els ingredients i feu un forat al centre.
Pas 4
• Aboqueu la barreja de mel al forat. Afegiu-hi la massa llevada i barregeu-la. La massa quedarà molt enganxosa, però continueu pastant fins que quedi gruixuda, assegurant-vos que no hi hagi bosses seques de farina o llevat.
Pas 5
• Tapeu-ho amb film transparent i deixeu-ho reposar a temperatura ambient fins que dobli la seva mida i apareguin bombolles d'aire a la superfície, 1-2 hores.
Pas 6
• Ruixeu una safata de forn amb vores amb esprai de cuina i, a continuació, aboqueu-hi 3 cullerades d'oli d'oliva al centre. Unteu-vos les mans amb oli, passeu els palmells per l'interior del bol i traieu la massa (es desinflarà).
Pas 7
• Transfereix la massa a una safata de forn i gira-la perquè s'uneixi amb oli. Forma la massa en un oval de 30 cm de llarg, ficant amb cura les vores si la massa s'estén massa.
Pas 8
• Tapeu-ho amb film transparent i deixeu-ho reposar a temperatura ambient fins que la massa hagi doblat la seva mida i apareguin bombolles d'aire a la superfície, de 30 minuts a 1 hora.
Pas 9
• Preescalfeu el forn a 230 °C. Desplegueu la massa i, a continuació, feu marques amb la punta dels dits per tota la superfície. Afegiu-hi verdures i herbes picades per sobre, creant un motiu floral.
Pas 10
• Ruixeu la massa i les verdures amb la cullerada sopera d'oli d'oliva restant i fregueu-ho suaument contra les verdures, prement-les contra la massa. Empolseu-ho amb sal gruixuda. Enforneu fins que la part inferior de la focaccia estigui daurada, la part superior daurada i les verdures estiguin tendres, uns 25-30 minuts. Deixeu-ho refredar a la safata de forn durant almenys 15 minuts.

Vots: 1