Focaccia amb verdures

Vots: 2

Temps: 2 hores 45 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 8

"Gràcies a Internet, vaig descobrir el meu nou mitjà artístic preferit: les verdures!", comparteix Molly Yeh. "I el llenç per a la meva creativitat es va convertir en una massa de pa mastegable i salada amarada en oli d'oliva. No sé a qui se li va acudir la idea de pintar sobre focaccia. Afegeix-hi el que desitgi la teva ànima creativa..."

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Focaccia

1 i 1/4 tasses d'aigua a temperatura ambient
2 culleradetes de sal gruixuda
2 culleradetes de sucre
1,5 culleradetes de llevat instantani
7 cullerades soperes d'oli d'oliva verge extra + una mica més per untar la paella
3 i 1/4 tasses de farina premium

Decoració

Sèsam negre i/o llavors de rosella
Llances d'espàrrecs, tallades per la meitat transversalment
Branquetes d'herbes (julivert, cibulet, anet)
Pebrots dolços petits
Flocons de sal marina per espolvorejar
Fulles de sàlvia
Fulles d'alfàbrega
Cebes tendres
Fideus de carbassa Butternut
Ceba vermella
Tàperes
Patates petites de l'arc de Sant Martí

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: massa de llevat, pa de focaccia, farina premium

Cuinar el plat segons la recepta:

Focaccia:

Combineu l'aigua, la sal, el sucre i el llevat en un got mesurador amb bec. Afegiu-hi 3 cullerades soperes d'oli d'oliva i remeneu. Combineu la barreja de llevat i 3 tasses de farina al bol d'una batedora de peu. Barregeu amb una cullera de fusta fins que la massa estigui integrada i després amasseu-la amb un ganxo per a massa a velocitat mitjana-alta fins que quedi suau i elàstica, uns 5 minuts. Hauríeu de formar una bola de massa solta i lleugerament enganxosa al ganxo. Si la massa no forma una bola, afegiu-hi gradualment fins a 1/4 de tassa més de farina.
Unteu una petita safata de forn amb 2 cullerades soperes d'oli. Afegiu-hi la massa, gireu-la per cobrir-la d'oli i premeu-la fins que ompli gairebé completament la safata. Tapeu-la amb film transparent sense apretar i deixeu reposar la massa fins que dobli la seva mida, d'1 a 1,5 hores, depenent de la temperatura ambient.

Preescalfeu el forn a 200 °C.
Desplegueu la massa i premeu-la suaument contra les vores de la safata. Pinteu la superfície de la massa amb les 2 cullerades soperes d'oli d'oliva restants. Si voleu fer un paisatge vertical, gireu la safata de manera que el costat curt quedi mirant cap a vosaltres.
Decoració:

Empolvoreu la vora inferior amb llavors negres. Col·loqueu-hi tiges altes d'espàrrecs, cibulet i ceba tendra a sobre i, a continuació, utilitzeu tiges curtes per folrar la part inferior amb herbes. Afegiu-hi algunes papallones creant ales amb anelles de pebrot i circells amb cibulet. Un cop estigueu satisfets amb el disseny, premeu les verdures cap avall per adherir-les a la massa.
Amb el dit, feu suaument marques a la massa on no hi hagi verdures. Pinteu-la lleugerament amb oli d'oliva i empolseu-la amb sal. Enforneu-la fins que hagi pujat i estigui daurada, uns 30 minuts. Deixeu-la refredar durant 5 minuts abans de treure-la de la safata. Serviu-la calenta o freda a temperatura ambient.