Amanida de pasta Orzo amb tomàquets i olives negres
Vots: 2
Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Tomàquets dolços, herbes fresques aromàtiques, cigrons tendres, feta cremós i olives salades es complementen perfectament en aquesta abundant amanida de pasta amb orzo. Gaudeix-ne com a aperitiu o com a guarnició amb sardines mediterrànies, la recepta de les quals també s'inclou a continuació.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
amanida
- 2 tasses de tomàquets de raïm
- 3 cullerades soperes d'oli d'oliva verge extra + una mica més per amanir
- 220 g de pasta orzo gruixuda
- 1/4 tassa de feta esmicolada
- 1,5 cullerades de vinagre de vi negre
- 0,5 culleradetes de mostassa de Dijon
- 1 gra d'all aixafat
- 1 cullerada d'alfàbrega fresca picada finament
- 2 culleradetes d'orenga fresca, esquinçada
- 1 culleradeta de sucre
- 1 tassa d'olives Kalamata sense pinyol picades gruixudament
- 1,5 tasses de cigrons en conserva, rentats
- 1 pebrot vermell rostit, picat finament
- 0,5 tassa de pebrots pepperoncini picats
- Un quart de ceba vermella, tallada finament
- 2 cullerades de alfàbrega fresca picada
- Per servirSardines mediterrànies amb llimona i all, recepta a continuació
Tàrtar picant
- 1,5 tasses de maionesa
- 0,5 tasses de iogurt grec baix en greix
- 2 cullerades de cogombrets picats finament
- 2 cullerades de pebrot vermell dolç adobat finament picat
- 1 cullerada de ceba vermella picada
- 1 cullerada de tàperes salades picades
- Suc de mitja llimona
- 1 cullerada d'estragó fresc picat
- 1 cullerada de cibulet fresc picat
- 3 gotes de salsa picant
- Un pessic de pebre de caiena
Sardines
- 8 sardines fresques grans i senceres, netes però amb cap i cua
- 8 branquetes de farigola fresca
- 8 branquetes d'orenga fresca
- 1 llimona, tallada finament
- 2 grans d'all, tallats finament
- Oli d'oliva verge extra
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta d'orzo, tomàquets de raïm, Olives de Kalamata, vinagre de vi, Mostassa de Dijon, pebrot peperoncino, cogombre en vinagre, formatge feta, estragó, alfàbrega, orenga, tàperes
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 190 °C (375 °F). Col·loqueu els tomàquets en una safata de forn, ruixeu-los amb oli d'oliva i salpebreu-los. Enforneu-los fins que els tomàquets estiguin tous i lleugerament oberts, però sense que es desfacin, de 10 a 12 minuts. Traieu-los del forn i reserveu-los.
- Cuineu la pasta en una cassola gran fins que estigui al dente (seguint les instruccions del paquet). Mentre es cou la pasta, prepareu el condiment abocant els sucs de la base de la safata de forn on heu rostit els tomàquets en un bol. Afegiu-hi el feta, el vinagre, la mostassa, l'all, l'alfàbrega picada, l'orenga, el sucre, la sal i el pebre al gust. Aboqueu-hi lentament 3 cullerades soperes d'oli d'oliva, remenant fins que estigui emulsionat. Escorreu la pasta i barregeu-la amb el condiment. Afegiu-hi els tomàquets cherry, les olives, els cigrons, els pebrots rostits, els pebrots picants, la ceba i l'alfàbrega picada i barregeu-ho tot. Serviu l'amanida amb sardines mediterrànies amb llimona i all.
- Tàrtar picant:
En un bol, combineu la maionesa, el iogurt, els cogombrets, el pebrot vermell, la ceba, les tàperes, el suc de llimona, l'estragó, les cebes tendres, la salsa picant i el pebre de caiena. Salpebreu-ho. Barregeu-ho bé, tapeu-ho i deixeu-ho refrigereu-ho durant 15-20 minuts perquè els sabors es barregin.
sardines mediterrànies:
Preescalfeu la graella a foc fort. Esbandiu les sardines amb aigua freda i eixugueu-les amb paper absorbent. Salpebreu l'interior de cada sardina i, a continuació, poseu-hi una branca de farigola i orenga, juntament amb unes rodanxes de llimona i all. Salpebreu l'exterior del peix. Lligueu les sardines fermament amb fil de cuina per evitar que s'obrin mentre es fan a la graella. Netegeu les reixes de la graella amb un paper absorbent submergit en oli per netejar-les i assegurar-vos que la superfície quedi antiadherent. Col·loqueu amb cura les sardines a les reixes i rostiu-les durant 3-4 minuts, fins que la pell estigui inflada i carbonitzada per les vores. Gireu amb cura les sardines amb una espàtula i rostiu-les durant 2-3 minuts més, o fins que estiguin cuites. Transferiu el peix a una safata i manteniu-lo calent fins que estigui llest per servir. Serviu les sardines amb tàrtar picant.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
