Cassola de carbassó i tomàquet

Vots: 1

Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Valor nutricional per ració:

Calories 120, greix total 5 G., greixos saturats 2.5 G., proteïnes 8 G., hidrats de carboni 13 G., fibra 3 G., colesterol 10 mg, sodi 350 mg, sucre 8 G.

Rostir prèviament els carbassons a foc fort els dóna una bonica crosta daurada i permet que es coguin més amb els altres ingredients. La salsa de tomàquet complementa perfectament les rodanxes de verdures. Les esmicolades de formatge blanc torrat amb coriandre verd brillant completen el quadre apetitós.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

910 g de carbassó
1 culleradeta d'oli d'oliva
2 grans d'all, picats
1 jalapeño vermell o verd, tallat a daus petits, sense llavors si es vol
1 culleradeta de pols de xili
1/2 culleradeta de comí mòlt
1 llauna (410 g) de tomàquets a la planxa, tallats a daus, sense sal
1/3 tassa de formatge cotija esmicolat
2 cullerades de coriandre picat gruixudament

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: carbassó, pebrot jalapeño, tomàquets, Formatge Cotija, condiment de xili, comí

Cuinar el plat segons la recepta:

Engegueu el forn a la temperatura màxima. Talleu el carbassó en angle a rodanxes d'aproximadament 1 cm de gruix. Col·loqueu les verdures en una safata de forn folrada amb paper d'alumini i untada amb esprai de cuina. Ruixeu el carbassó amb esprai antiadherent i salpebreu-lo amb 1/4 culleradeta de sal i 1/4 culleradeta de pebre. Enforneu-lo a la temperatura màxima, girant-lo una vegada, fins que estigui daurat, de 6 a 8 minuts. Reduïu la temperatura del forn a 218 °C (425 °F).
Mentrestant, escalfeu l'oli d'oliva en una cassola mitjana a foc mitjà-alt. Afegiu-hi l'all i el jalapeño. Cuineu-ho fins que estigui tou, 2-3 minuts. Remeneu-ho. pols de xili, comí i tomàquets. Continueu la cocció fins que els tomàquets estiguin tous i la salsa s'hagi espesseït (uns 10 minuts). Retireu-los del foc, aixafeu-los lleugerament amb una forquilla i salpebreu-los.

Unteu una safata de forn quadrada de 20 cm amb esprai de cuina. Col·loqueu aproximadament la meitat de les rodanxes de carbassó a la part inferior i aboqueu-hi la meitat de la salsa de tomàquet. Repetiu les capes i cobriu-ho amb paper d'alumini. Enforneu fins que faci bombolles i estigui calent, uns 20 minuts. Retireu el paper d'alumini. Empolseu-ho amb formatge i continueu enfornant fins que estigui fos i lleugerament daurat, uns 10 minuts. Deixeu-ho reposar durant 10 minuts i després decoreu-ho amb coriandre.

Categories: