Costelles de porc gregues amb patates i feta
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 700, greix total 47 G., greixos saturats 13 G., proteïnes 39 G., hidrats de carboni 31 G., fibra 4 G., colesterol 113 mg, sodi 774 mg, sucre 4 G.
Calories 700, greix total 47 G., greixos saturats 13 G., proteïnes 39 G., hidrats de carboni 31 G., fibra 4 G., colesterol 113 mg, sodi 774 mg, sucre 4 G.
Aquest plat senzill i casolà és ràpid de preparar i està impregnat dels deliciosos sabors i aromes de la cuina grega. Les patates es rosteixen al forn a alta temperatura fins que estiguin daurades, es cobreixen amb feta esmicolat i anet fresc, i es serveixen amb costelles de llom de porc naturals fregides a la paella. Les costelles no s'han de coure durant més de 6 minuts en total, ja que si no s'assecaran. Els sucs i el greix que queden a la paella s'utilitzen per fer una salsa de tomàquet ràpida feta amb tomàquets cherry frescos saltats en vi blanc amb olives, all i altres espècies mediterrànies.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 costelles de porc naturals desossades (2 cm de gruix, pes total aproximat de 0,7 kg)
- 0,6 kg de patates, tallades a daus de 2,5 cm.
- 5 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 1 culleradeta d'orenga seca
- 1,5 tasses de tomàquets cherry, tallats per la meitat
- 2 grans d'all, tallats finament
- 1/4 de tassa de vi blanc sec
- 12 olives sense pinyol, tallades per la meitat
- 1/4 culleradeta de sucre
- 1/3 tassa de feta esmicolada
- 1/4 tassa d'anet picat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: llom de porc, porc, patata, formatge feta, tomàquets cherry, oliva, vi blanc, orenga, anet
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu la safata de forn al forn i preescalfeu-la a 245 °C (450 °F). Barregeu les patates amb 2 cullerades d'oli d'oliva, 1/2 culleradeta de sal i una mica de pebre negre mòlt. Col·loqueu-les a la safata de forn preescalfada i rostiu-les al forn, remenant a la meitat del temps, fins que les patates estiguin daurades i tendres, uns 25 minuts.
- Mentrestant, feu 3 talls poc profunds a la part greixosa de les costelles de porc per evitar que s'enrosquin durant la cocció. Fregueu la carn de porc amb 3/4 culleradeta d'orenga i salpebreu-la. Escalfeu 2 cullerades soperes d'oli d'oliva en una paella gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la carn de porc i cuineu-la fins que estigui ben cuita, 2-3 minuts per cada costat. Transferiu-la a un plat gran.
- Afegiu els tomàquets, l'all i la 1/4 culleradeta d'orenga restant a la paella. Cuineu-ho, remenant, fins que els tomàquets s'estovin, uns 2 minuts. Aboqueu-hi el vi i cuineu-ho fins que s'hagi evaporat completament, d'1 a 2 minuts. Afegiu-hi 1/4 de tassa d'aigua i cuineu-ho, trencant lleugerament els tomàquets, fins que espesseixin lleugerament, d'1 a 2 minuts. Afegiu-hi les olives, el sucre i els sucs de la carn de porc al plat. Salpebreu-ho.
- Quan les patates estiguin cuites, empolvoreu-les amb formatge feta i deixeu-les estovar durant un minut. Empolvoreu-hi anet i remeneu-ho suaument. Repartiu les patates i el porc entre els plats. Aboqueu la salsa de tomàquet sobre el porc i ruixeu-ho amb la cullerada sopera d'oli d'oliva restant.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
