Mandonguilles d'aperitiu dolces i picants

Vots: 2

Com fer - Mandonguilles dolces i picants

Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 30 mandonguilles

Aquestes sucoses mandonguilles al forn es poden servir com a aperitiu a una taula festiva, amb broquetes o escuradents a prop per punxar-les. Els jalapeños adobats, afegits a la carn picada, els imbueixen d'un toc picant agradable i moderat. Les mandonguilles acabades es barregen amb un glacejat de gelea de pebre i suc de magrana, que els dóna una brillantor deliciosa i un sabor dolç-picant, i es guarneixen amb llavors de magrana.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

220 g de carn picada de vedella
220 g de carn picada de porc
1 llauna (110 g) de jalapeños tallats a daus i escorreguts
0,5 tasses de pa ratllat panko
1 culleradeta d'all granulat
1 ou gran
1 ceba petita, picada finament
1 pot (280 g) de gelea de pebre, preferiblement Tabasco
0,5 tasses de preparat per a còctels Bloody Mary
1/4 tassa de suc de magrana
2 cullerades soperes de sucre morè
1/4 cullerada de llavors de magrana

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: mandonguilles, carn picada de vedella, carn picada de porc, pebrot jalapeño, pa ratllat panko, suc de magrana, gelatina de pebre, grànuls d'all, magrana

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 200 °C. Col·loqueu una reixeta sobre una safata de forn i ruixeu-la lleugerament amb esprai de cuina.
Poseu la carn picada de vedella i de porc en un bol gran. Afegiu-hi el jalapeño a daus, pa ratllat panko, all granulat, ou, ceba, 1 cullerada. gelatina de pebre, afegiu-hi una mica de sal i pebre i barregeu-ho suaument.

Agafeu la carn picada, una cullerada sopera cada vegada, feu boletes i col·loqueu-les sobre la reixeta preparada. Enforneu les mandonguilles fins que estiguin lleugerament daurades, uns 25 minuts.
Mentrestant, prepareu el glaçat.:

Barregeu la barreja de Bloody Mary, el suc de magrana, el sucre morè clar i la gelea de pebre restant (aproximadament 3/4 de tassa) en una cassola petita. Cuineu a foc mitjà, remenant de tant en tant, fins que la gelea s'hagi dissolt i la salsa s'hagi espesseït lleugerament, uns 5 minuts. Apagueu el foc i aboqueu el glacejat en un bol gran perquè es refredi. El glacejat s'espessirà a mesura que es refredi.
Transfereix les mandonguilles calentes a un bol gran amb el glaçat i remena-les suaument per cobrir-les uniformement. Aboca-les en una safata i empolvora-les amb llavors de magrana.