Temps: 2 hores 35 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

La combinació d'espècies afegeix un toc picant al plat, que es cuina amb un deliciós picant gràcies a l'oli vegetal, el sucre i el greix que allibera el pollastre. Podeu millorar el sabor del pollastre afegint-hi sal fumada en lloc de sal normal.

Ingredients:

• 1,8 kg (4 lliures) d'ales de pollastre congelades (unes 24), separades per les articulacions i sense els extrems
• 1/4 de tassa pols de xili
• 1/4 tassa de sucre moreno
• 1 culleradeta de pols de chipotle
• 1/4 tassa d'oli vegetal
• 1/2 tassa de coriandre, picat
• 1 llima, tallada a rodanxes
• Dispositiu especial: un full de paper d'alumini engrossit de 50 cm d'amplada

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

ales de pollastre, condiment de xili, pebrot chipotle, sucre moreno, coriandre

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• En un bol mitjà, bateu la pols de xili, el sucre, la pols de chipotle, 1 culleradeta de sal i 1/2 culleradeta de pebre. Col·loqueu les ales en un bol gran, barregeu-les amb oli vegetal i escampeu-hi la barreja d'espècies seques. Remeneu-ho tot bé per cobrir-ho uniformement. Tapeu-ho amb film transparent i deixeu-ho refrigereu-ho durant almenys 1 hora (fins a 2 hores).
Pas 2
• Preescalfeu la graella a foc fort.
Pas 3
• Esquinça quatre làmines de paper d'alumini resistent, de 50 cm per 50 cm. Treu les ales del bol i deixa que s'escorri l'excés de líquid. Col·loca les ales sobre les làmines de paper d'alumini, centrant-les en una sola capa. Empolvora les ales amb un bon pessic de sal i pebre.
  
  Junta dues vores oposades d'un full de paper d'alumini i doblega-les dues vegades per segellar-les, després doblega els costats restants cap avall per crear bosses a prova de fuites.
Pas 4
• Feu-ho a la planxa a foc fort, girant-ho una vegada, fins que les ales estiguin ben cuites, uns 25 minuts. Obriu les bosses amb cura (en sortirà vapor calent). Empolseu-ho amb coriandre i serviu-ho amb rodanxes de llima.

Vots: 2