Sopa de pebrot dolç rostit en fred
Vots: 1
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Sopa de pebrot dolç al forn: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Sopa:
- 6 pebrots vermells rostits, pelats, sense llavors i tallats a daus
- 2 1/2 tasses de brou de pollastre ric o brou de verdures, i més si cal
- 1 cullerada sopera d'oli vegetal
- 1 ceba petita, picada finament
- 3 grans d'all picats
- 2 culleradetes de comí mòlt
- 1 copa de vi negre de taula fortificat Marsala
- 1 cullerada de fulles de coriandre fresc picades
- Sal i pebre negre mòlt
Salsa d'alvocat i xili:
- 1/2 cap de ceba picada
- 2 grans d'all aixafats
- 2 bitxos Anaheim rostits, pelats, sense llavors i picats
- 1 bitxo ancho sec, torrat i en pols
- 2 alvocats, tallats a daus petits
- 2 tomàquets cherry picats
- Suc de 2 llimes
- Sal i pebre negre mòlt
- 1/2 tassa de crema agra
- Branquetes de coriandre per guarnir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pebrot dolç, pebrot xili, pebrot ancho, cebes, all, tomàquets de pera, Alvocat, suc de llima, vi negre, salsa de salsa, crema agra, coriandre
Cuinar el plat segons la recepta:
- Per fer la sopa, escalfeu l'oli en una cassola gran a foc fort. Afegiu-hi la ceba i l'all i sofregiu-los durant uns 2 minuts. Afegiu-hi el comí i sofregiu-lo durant 2 minuts més.
Aboqueu-hi el vi Marsala i deixeu-ho reduir fins que es redueixi a aproximadament 1/2 tassa, uns 4 minuts. Afegiu-hi el pebre i el brou, reduïu el foc a mitjà i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 20 minuts. Afegiu-hi el coriandre i salpebreu-lo al gust. - Tritureu suaument la sopa amb una batedora. Transferiu-la a un bol gran, tapeu-la i deixeu-la refredar completament a la nevera durant unes 2 hores. (Si la sopa queda massa espessa després de refredar-la, afegiu-hi una mica més de brou.)
Mentrestant, prepareu la salsa.En un bol, combineu la ceba, l'all, els bitxos, els tomàquets i l'alvocat. Barregeu-ho bé. Afegiu-hi el suc de llima, barregeu-ho bé i salpebreu-ho al gust. Tapeu-ho i reserveu-ho a la nevera fins al moment de servir.
Per servir, aboqueu la sopa en bols fondons i guarniu-la amb salsa, crema fresca i branquetes de coriandre.
Categories:
Receptes similars
