Increïble brisket estofat al vi
Vots: 8
Temps: 3 hores 30 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Increïble brisket estofat al vi: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 peça de pit de vedella (1,8 kg)
- oli d'oliva
- 1 cullerada sopera de sal gruixuda, i una mica més per condimentar
- Pebre negre mòlt gruixudament
- 3 pastanagues grans, tallades a trossos
- 1 ceba, tallada per la meitat
- 2 tiges d'api, tallades a trossos
- 1 cabeça d'alls, tallada per la meitat
- 1 llauna (800 g) de tomàquets sencers aixafats a mà
- 3/4 d'ampolla de vi negre sec
- 1 fulla de llorer
- 1/4 manat de farigola fresca (només les fulles)
- 4 branquetes de romaní fresc (només les fulles)
- 1 grapat de julivert fresc
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: vedella, vi negre, tomàquets, pastanaga, api, cebes, all, fulla de llorer, farigola, romaní, julivert
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 160 °C.
Ruixeu el pit de vedella generosament amb oli d'oliva i salpebreu la carn per tots dos costats.
Poseu una cassola holandesa gran o una cassola de fons gruixut a foc mitjà-alt i afegiu-hi 3 tasses d'oli d'oliva. Afegiu-hi el pit de vedella i daureu-lo pels dos costats fins que estigui daurat. - Traieu la carn de la paella i afegiu-hi les pastanagues, la ceba i l'api. Sofregiu les verdures i, a continuació, afegiu-hi l'all, els tomàquets, el vi negre, la fulla de llorer, el farigola, el romaní i el julivert. Torneu a posar la carn a la paella, tapeu-la i rostiu-la al forn durant 3 hores, fins que el pit estigui tendre.
- Transfereix el pit de vedella a una taula de tallar i deixa-ho reposar durant 15 minuts. Coleu les verdures i descarteu part del greix sobrant, i després aboqueu aquest líquid sobre la carn.
Talleu el pit a través del gra i serviu-lo amb puré de pastanaga. Cebes vermelles al forn i empolvoreu-ho amb julivert.
Categories:
Receptes similars
