Vedella en conserva amb col a la olla de cocció lenta
Vots: 2
Temps: 9 hores 20 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 8-10
Complexitat: fàcilment
Racions: 8-10
Aquesta recepta de corned beef americana difereix del mètode tradicional, ja que la carn es marina completament en una marinada especiada i després es bull. Per al corned beef, és millor utilitzar el pit. El tall que trieu determinarà el producte final. Si utilitzeu el costat més ample i pla del pit, la carn serà molt tendra i fàcil de tallar finament. Si utilitzeu l'extrem més punxegut del pit, el corned beef també serà tendra però es desfà. Col·loqueu la carn en una olla de cocció lenta (multicoolla) juntament amb patates, pastanagues, api i rodanxes gruixudes de col i deixeu-la coure a foc lent amb cervesa i salsa de cogombrets.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 700 g de patates mitjanes de pell vermella, tallades per la meitat
- 4 pastanagues, tallades a trossos de 5 cm.
- 1 ceba gran, tallada a rodanxes d'1 cm.
- 2 tiges d'api, pelades i tallades a trossos de 5 cm.
- 2-3 branquetes de farigola fresca
- 1 peça de 2 kg, bullida pit de vedella en conserva, esbandir
- 360 ml de cervesa negra (stout)
- 2 cullerades de condiment per a escabetx
- Mitja cabeça de col blanca petita amb la tija, tallada a rodanxes gruixudes
- 0,5 tassa de crema agra
- 1/4 tassa de rave picant preparat
- 2 cullerades de mostassa integral
- 3 cullerades (45 g) de mantega
- 0,5 tasses de fulles de julivert picades
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: patata, pastanaga, cebes, api, farigola, vedella, cervesa negra, condiment per a adobar verdures, col blanca, crema agra, rave picant, mostassa integral, mantega, julivert
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu les patates, les pastanagues, les cebes, l'api i el farigola en una olla de cocció lenta de 6 quarts. Col·loqueu el pit de vedella sobre les verdures i afegiu-hi la cervesa i el condiment per a escabetx. Afegiu-hi prou aigua per cobrir el pit. Tapeu-ho i cuineu-ho a foc lent fins que la carn i les verdures estiguin tendres, unes 8 hores.
- Col·loqueu la col a sobre del pit (no passa res si l'olla sembla plena), tapeu-la i cuineu-la fins que estigui tendra, de 45 minuts a 1 hora més.
- En un bol petit, bateu la crema agra, el rave picant i la mostassa.
- Traieu la col i barregeu-la en un bol gran amb 1 cullerada (15 g) de mantega i pebre al gust. Traieu la carn i deixeu-la reposar. Traieu les verdures restants (reserveu una mica del líquid de cocció per servir amb el plat, si ho desitgeu) i barregeu-les amb el julivert, les 2 cullerades (30 g) de mantega restants i sal i pebre al gust.
- Talleu la carn de vedella en conserva a través del gra i serviu-la amb verdures, salsa de rave picant i brou, si ho desitgeu.
Categories:
Receptes similars
