"Amandine" de porc amb salsa d'ametlles
Vots: 1
Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 805, greix total 60 G., greixos saturats 19 G., proteïnes 54 G., hidrats de carboni 14 G., fibra 6 G., colesterol 178 mg, sodi 1051 mg, sucre 5 G.
Calories 805, greix total 60 G., greixos saturats 19 G., proteïnes 54 G., hidrats de carboni 14 G., fibra 6 G., colesterol 178 mg, sodi 1051 mg, sucre 5 G.
Els sucosos filets de llom de porc a la planxa es serveixen amb mongetes verdes tendres en una salsa feta amb llet d'ametlles i ametlles torrades. Un dels ingredients clau de la salsa és la mantega morena, que realça el sabor de les ametlles amb el seu toc de fruits secs. Quan fregiu la mantega i les ametlles, vigileu-la fins que s'enfosqueixi però no es cremi. Això fa que sigui un plat elegant i lleuger, perfecte per a qualsevol ocasió.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 8 costelles de porc naturals (cadascuna d'uns 0,8 cm de gruix)
- 2 cullerades de mantega sense sal
- 1 tassa de flocs d'ametlla
- 340 g de mongetes verdes, sense les puntes
- 1 tassa de llet d'ametlles
- 0,5 tassa de crema agra
- 1 cullerada de salsa Worcestershire
- 2 cullerades de julivert fresc picat + una mica més per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: llom de porc, mongetes verdes, ametlla, mantega marró, llet
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una paella gran, escalfeu 1 cullerada d'oli d'oliva a foc mitjà-alt. Salpebreu la carn de porc amb 1 culleradeta de sal i 1/4 culleradeta de pebre negre. Afegiu 4 costelles de porc a la paella i cuineu-les durant 1-2 minuts. Gireu-les i continueu la cocció durant aproximadament 1 minut més. Traieu la carn de porc de la paella i poseu-la en un plat. Afegiu la cullerada d'oli d'oliva restant a la paella i cuineu les costelles restants de la mateixa manera. Poseu-les en un plat i reserveu-les.
- Afegiu la mantega i les ametlles a la paella, remenant fins que estiguin daurades. Transferiu les ametlles a un plat a part.
- Afegiu els fesols, la llet d'ametlles, la crema agra, la salsa Worcestershire i 1/2 culleradeta de sal a la paella. Cuineu fins que els fesols estiguin tendres i cuits i la salsa comenci a espessir-se, uns 6 minuts. Incorporeu-hi el julivert i les ametlles reservades.
- Divideix els fesols en 4 plats i posa-hi una mica de salsa per sobre. Cobreix-los amb 2 hamburgueses i empolvora-hi julivert picat.
Categories:
Receptes similars
