Tortilla de moniato espanyola
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 550, greix total 43 G., greixos saturats 12 G., proteïnes 22 G., hidrats de carboni 17 G., fibra 4 G., colesterol 402 mg, sodi 684 mg, sucre 5 G.
Calories 550, greix total 43 G., greixos saturats 12 G., proteïnes 22 G., hidrats de carboni 17 G., fibra 4 G., colesterol 402 mg, sodi 684 mg, sucre 5 G.
Una truita espanyola és una truita amb patates, perfecta per a un esmorzar o sopar abundant, i sovint se serveix com a aperitiu amb vi o cervesa. Substitueix les patates normals per moniatos i la teva truita serà més baixa en calories i lleugerament dolça. Per a un sopar complet, combina la truita amb una amanida sucosa d'endívies.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 ceba, tallada a mitges rodanxes fines
- 2 moniatos, pelats, tallats per la meitat longitudinalment i tallats a rodanxes fines de mitja lluna
- 6 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 8 ous grans
- 1 cullerada sopera de formatge manchego ratllat (uns 110 gr.)
- 2 cullerades de vinagre de xerès
- 1 culleradeta de mostassa de Dijon
- 3 caps d'endívia belga, tallats per la meitat longitudinalment i a trossos de 2,5 cm.
- 3 cullerades d'ametlles picades finament
- 3 cullerades de cibulet picat finament
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: ous, moniato, Formatge manxec, Mostassa de Dijon, vinagre de xerès, amanida d'endívies, ametlla
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 220 °C. En una paella antiadherent mitjana apta per al forn, combineu la ceba, el moniato, 1/4 de tassa d'oli d'oliva, 1/2 culleradeta de sal i una mica de pebre negre mòlt. Tapeu-ho i cuineu-ho a foc mitjà, remenant de tant en tant, fins que el moniato estigui tendre però no es desfaci, de 6 a 8 minuts.
- En un bol gran, bateu els ous i salpebreu-los. Poseu els moniatos al bol amb els ous i remeneu-los. Afegiu-hi el formatge. Poseu la paella a foc mitjà, afegiu-hi la barreja d'ous i escampeu-hi els moniatos amb una espàtula. Cuineu-ho fins que la barreja comenci a quallar per les vores, 1-2 minuts. Transferiu la paella al forn i coeu-ho fins que estiguin tendres, de 12 a 15 minuts.
- Mentrestant, combineu el vinagre i la mostassa en un bol gran; afegiu-hi les 2 cullerades d'oli d'oliva restants. Afegiu-hi l'endívia, les ametlles i 2 cullerades de cibulet; remeneu-ho tot i salpebreu-ho al gust.
- Transfereix la tortilla a una taula de tallar, talla-la a trossos i col·loca-la entre plats. Empolvora-la amb la cullerada sopera de cibulet restant i serveix-la amb l'amanida d'endívies.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
