truita espanyola
Vots: 2
Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Tortilla espanyola (truita): recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 5 tubercles de patata, pelats, tallats a rodanxes i després tallats en semicercles
- oli d'oliva
- 1 ceba, tallada finament
- 7 ous (si les patates són grans, feu servir 9 ous)
- Sal
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una paella gran a foc mitjà-baix, escalfeu prou oli per cobrir completament les patates. Afegiu-hi les patates i cuineu-les, tapades, fins que estiguin tendres però no cruixents, uns 10 minuts.
- Mentre es couen les patates, escalfeu 1/4 de tassa d'oli d'oliva en una segona paella a foc mitjà. Afegiu-hi la ceba i sofregiu-la fins que estigui tova i translúcida, però no daurada, de 5 a 7 minuts.
Quan les patates i les cebes estiguin toves, poseu-les en un bol gran, escorrent-hi tant oli com sigui possible. Reserveu l'oli per utilitzar-lo en un altre plat. - En un altre bol gran, trenqueu els ous i bateu-los bé. Afegiu-hi la barreja de patata i ceba i salpebreu-ho.
Escalfeu 2 cullerades d'oli d'oliva en una paella antiadherent a foc mitjà. Quan estigui calenta, afegiu-hi la barreja de patata i ous, reduïu el foc a mig-baix i cuineu-ho fins que els ous estiguin cuits i la base estigui daurada (comproveu-ho aixecant-la amb una espàtula), de 7 a 10 minuts. - Col·loca un plat prou gran per cobrir tota la superfície de la paella sobre la superfície de la paella i gira amb cura la tortilla.
Torneu a posar la paella al foc, afegiu-hi una mica més d'oli si cal, torneu la tortilla a la paella, amb la part torrada cap amunt, i cuineu-la fins que l'altra banda estigui daurada, uns 5 minuts. Invertiu-la en un plat, talleu-la a rodanxes i serviu-la.
Categories:
Receptes similars
