Pastís de tomàquet
Vots: 1
Temps: 3 hores 45 minuts
Complexitat: mitjana
Racions: 6
Complexitat: mitjana
Racions: 6
Pastís de tomàquet: recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 cullerada sopera finament ratllada Formatge manxec, es pot substituir per parmesà, cheddar
- 3/4 cullerades de formatge mozzarella ratllat
- 3 cullerades de picat fresc cibulet (cibulet)
- 1 ceba gran, tallada a rodanxes fines
- 1 kg de tomàquets dolços i carnosos (Erlum, Cor de Bou)
- 120 g de mantega, tallada a daus
- 1 tassa de farina
- 3/4 tassa de farina de blat de moro
- 3/4 culleradeta de sal fina
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 1/4 tassa de maionesa
- 3 cullerades de pa ratllat
- 3 cullerades de julivert fresc picat
- 1 culleradeta de farigola fresca picada
- Pebre acabat de moldre
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: Formatge manxec, formatge mozzarella, cibulet, cebes, tomàquets d'amanida, farina premium, farina de blat de moro, maionesa, pa ratllat, julivert, farigola
Cuinar el plat segons la recepta:
- Prepareu la massa de pastís: Combineu totes les farines i la sal en un processador d'aliments. Afegiu-hi la mantega i 3 cullerades de formatge manchego i tritureu-ho fins que es formin molles gruixudes. Aboqueu-hi 4 cullerades d'aigua freda fosa, afegint-hi una cullerada addicional si cal, i tritureu-ho fins que quedi suau (no ho barregeu massa). Transferiu la massa de pastís a un film transparent, doblegueu les vores per formar una bola i refrigereu-la durant 45 minuts.
- A continuació, col·loqueu la massa entre dues capes de paper de forn i estireu-la formant un cercle de 30 cm de diàmetre. Transferiu la massa a un motlle de forn acanalat de 20 cm. Escampeu la base de pastís per tota la base i els costats, punxeu-la amb una forquilla i deixeu-la refredar a la nevera durant 20 minuts.
- Prepareu la capa del pastís: Poseu el motlle amb la massa en un forn preescalfat a 180 °C (350 °F) i coeu-lo durant 30 minuts, tornant a foradar la massa a la meitat de la cocció. Després, sense apagar el forn, retireu la base del pastís, deixeu-la refredar i augmenteu la temperatura del forn a 190 °C (350 °F).
- Prepareu el farcit del pastís: Talleu els tomàquets a rodanxes, després empolseu-los amb sal i deixeu-los escórrer durant 30 minuts.
Mentrestant, escalfeu 1 cullerada d'oli d'oliva en una paella a foc mitjà. Afegiu-hi la ceba i cuineu-la fins que estigui daurada, uns 15 minuts. Deixeu-la refredar. En un bol, combineu els 3/4 de tassa de formatge manchego restants, la mozzarella, el pa ratllat esmicolat, 2 cullerades de cibulet, el julivert, el farigola i la ceba fregida. Afegiu-hi 1/4 culleradeta de sal i 1/4 de culleradeta de pebre. Empolseu el pastís amb el farcit. Cobriu-ho amb tomàquets. Ruixeu el pastís amb la cullerada d'oli d'oliva restant i salpebreu-ho amb pebre mòlt. - Coure el pastís salat fins que els tomàquets estiguin tendres, uns 50 minuts. Empolvorar el pastís de tomàquet acabat amb el julivert fresc i el cibulet restants.
Recepta pastís de tomàquet sota una tapa de pasta brisa.
Categories:
Receptes similars
