Galeta de pernil i formatge
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 500, greix total 34 G., greixos saturats 13 G., proteïnes 17 G., hidrats de carboni 35 G., fibra 5 G., colesterol 57 mg, sodi 919 mg, sucre 2 G.
Calories 500, greix total 34 G., greixos saturats 13 G., proteïnes 17 G., hidrats de carboni 35 G., fibra 5 G., colesterol 57 mg, sodi 919 mg, sucre 2 G.
Aquesta saborosa galette francesa és similar a la pizza, però sense la massa de llevat. La recepta utilitza pasta brisa (paja). Simplement poseu el farcit (gruyère ratllat, carxofes saltades amb pernil, porros i bròquil) al centre de la massa, plegueu les vores de la massa per recollir els sucs i poseu-la al forn. La galette acabada té un aspecte rústic i senzill, però està plena de sabor. Serviu-la amb una amanida lleugera de verdures i raves en una vinagreta.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva verge extra + una mica més per untar
- 1 paquet (250 g) de cors d'alcachofa congelats
- 1 porro petit (només les parts blanca i verda clara), tallat a rodanxes fines
- 1 tros (110 g) de pernil de la Selva Negra, tallat a trossos
- 1,5 tasses de floretes de bròquil picades
- 1 làmina de massa de pastís freda (mig paquet de 400 g)
- 1 cullerada de mostassa de Dijon
- 1 tassa de Gruyère ratllat
- 6 raves
- 5 tasses de verdures d'amanida petites variades (uns 100 g)
- 1 cullerada sopera de vinagre de vi blanc
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: Carxofes, porros, pernil, bròquil i col, pasta brisa, massa tallada, Mostassa de Dijon, Formatge Gruyère, rave, barreja d'amanida, vinagre de vi
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 230 °C (450 °F). Escalfeu 1 cullerada d'oli d'oliva en una paella antiadherent gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi els cors d'alcachofa, repartint-los en una sola capa, i cuineu-los, girant-los, fins que estiguin daurats, de 2 a 3 minuts. Afegiu-hi els porros, el pernil i el bròquil per sobre i cuineu-los, remenant, fins que les verdures estiguin tendres, de 2 a 3 minuts; salpebreu-ho al gust.
- Folreu una safata de forn amb paper d'alumini. Col·loqueu la base de pastís a la safata de forn preparada i premeu suaument totes les vores plegades al seu lloc. Unteu la base amb mostassa, deixant una vora d'2,5 cm. Empolseu-hi la meitat del Gruyère per sobre i després cobriu-la amb la barreja de verdures i el formatge restant. Plegueu les vores de la base, plegant-les si cal. Pinteu lleugerament la base amb oli d'oliva i empolseu-la amb pebre negre. Enforneu fins que la base estigui daurada i el formatge fos, de 20 a 25 minuts.
- Mentrestant, talleu els raves a rodanxes fines i barregeu-los en un bol gran amb les verdures d'amanida, el vinagre i la cullerada sopera d'oli d'oliva restant. Salpebreu-ho i barregeu-ho. Serviu la galette amb una amanida.
Categories:
Receptes similars
