Galeta de pastís de formatge amb maduixes
Vots: 7
Temps: 55 minuts més temps de refredament
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Un postre lleuger que segur que agradarà als amants del pastís de formatge, però molt més fàcil de preparar. El farcit cremós combina a la perfecció amb la crosta cruixent. Aquesta galette és un dels millors usos per a la vostra collita de maduixes. Aquest pastís vibrant fins i tot adornarà una taula de festa.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Pastís
- 1 i 1/4 tasses de farina per a tot ús, més una mica més per arrebossar
- 1 cullerada sopera de sucre
- 1/4 culleradeta de sal
- 110 g de mantega freda, tallada a daus
- 1 ou gran, batut amb 1 cullerada sopera d'aigua freda
Pastís de formatge
- 2 tasses de maduixes, sense tiges ni sèpals, tallades per la meitat o en quarts segons la mida
- 250 g de formatge crema, a temperatura ambient
- 2 cullerades soperes més 1/3 de tassa de sucre
- 1/2 culleradeta d'extracte de vainilla
- 1 ou gran, les clares separades dels rovells
- Un pessic de sal
- 1 cullerada de maizena
- Sucre gruixut, per espolvorejar
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina premium, formatge crema, maduixa, extracte de vainilla, ous, midó
Cuinar el plat segons la recepta:
- Bateu la farina, el sucre i la sal en un processador d'aliments fins que estiguin ben barrejats. Afegiu-hi la mantega i tritureu fins que la barreja s'assembli a una farina gruixuda barrejada amb trossos de mantega de la mida d'un pèsol (10-15 llegums).
Afegiu-hi l'ou i bateu-ho fins que la massa comenci a agafar consistència (unes 10 vegades). Aboqueu la barreja sobre un tros de film transparent i formeu-ne un disc. Emboliqueu-la fermament i reserveu-la a la nevera fins que estigui congelada (almenys 1 hora o durant tota la nit). - En un bol mitjà, bateu el formatge crema amb 2 cullerades de sucre, l'extracte de vainilla, el rovell d'ou i la sal fins que quedi suau. Tapeu-ho amb film transparent i refrigereu-ho durant uns 45 minuts. En un bol mitjà, combineu les maduixes, la maizena i 1/3 de tassa del sucre restant.
- Col·loqueu una reixeta al centre del forn i poseu-hi una safata de forn amb vores. Preescalfeu-lo a 190 °C.
- Enfarineu lleugerament els dos costats de la massa i estireu-la sobre una superfície enfarinada formant un cercle de 30 cm de diàmetre i aproximadament 0,3 cm de gruix. Transferiu-la a un full de paper vegetal i col·loqueu-la en una safata de forn invertida.
- Repartiu aproximadament 1 tassa de la barreja de formatge crema sobre la massa, deixant 5 cm de les vores. Col·loqueu la barreja de maduixes al centre del formatge crema. Repartiu-la en una capa uniforme.
Col·loqueu la barreja de formatge crema restant sobre les maduixes, fent capes en porcions individuals. Doblegueu les vores de la massa sobre el farcit, pessigant si cal. Pinteu la massa amb clara d'ou i empolseu-la amb sucre gruixut. Refrigereu-la durant 15 minuts. - Feu lliscar la galette folrada amb paper sulfuritzat sobre una safata de forn preescalfada i enforneu-la fins que estigui daurada i el farcit faci bombolles, uns 40 minuts. Transferiu-la a una reixeta perquè es refredi una mica abans de servir, uns 30 minuts.
Categories:
Receptes similars
