Galeta de poma i móres
Vots: 2
Temps: 1 hora i 10 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Aquesta galette francesa és fàcil de fer i té un meravellós sabor afruitat, semblant a les baies, amb un toc de gingebre. Prepareu el farcit de poma i móra, afegint-hi una mica de midó per donar-li una consistència agradable i lleugerament gelatinosa. Col·loqueu el farcit al centre de la massa estirada i doblegueu les vores per evitar que s'escampi durant la cocció. No us heu de preocupar de decorar el pastís, ja que una autèntica galette ofereix un aspecte senzill i el sabor increïble d'un farcit ric i esponjós sobre una crosta cruixent.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Massa
- 1,5 tasses de farina premium + extra per a la feina
- 2 cullerades de sucre + una mica més per espolvorejar
- 0,5 culleradetes de sal
- 6 cullerades de mantega freda, tallada a trossos petits
- 1 ou gran + 1 ou per pintar
- 1 culleradeta de suc de llimona
Farciment
- 3 cullerades (45 g) de mantega
- 3 pomes Golden Delicious (uns 700 g), pelades i tallades a rodanxes de 0,5 cm de gruix.
- 1/3 de tassa + 2 cullerades de sucre
- 1/4 culleradeta de gingebre mòlt
- 2 tasses de móres (uns 300 g)
- 1 cullerada de maizena
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 1/4 culleradeta de ratlladura de llimona finament
- 2 cullerades. pectina de poma
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pomes, mora, gingebre mòlt, ratlladura de llimona, pectina de poma, farina premium, ous, midó
Cuinar el plat segons la recepta:
- Pastar la massaEn un processador d'aliments, combineu la farina, el sucre i la sal. Afegiu-hi la mantega i tritureu fins que la barreja tingui la mida d'uns pèsols. Afegiu-hi 1 ou, suc de llimona i 2 cullerades d'aigua amb gel. Processeu-ho fins que la massa s'uneixi però encara no hagi format una bola, afegint-hi gradualment 1 cullerada d'aigua amb gel segons calgui. Col·loqueu la massa sobre un tros de film transparent, formeu-li un disc i emboliqueu-la. Refrigereu-la durant almenys 1 hora o tota la nit.
- Preparar el farcitFoneu la mantega en una paella gran a foc mitjà. Afegiu-hi les pomes, 2 cullerades de sucre i el gingebre. Cuineu-ho, remenant, fins que estigui completament tou, uns 5 minuts. Després, deixeu-ho refredar. En un bol gran, combineu les móres amb la 1/3 de tassa de sucre restant, la maizena, la vainilla i la ratlladura de llimona. Afegiu-hi les pomes refredades i remeneu-ho suaument.
- Preescalfeu el forn a 200 °C i folreu una safata de forn amb paper vegetal. Sobre una superfície lleugerament enfarinada, estireu la massa formant un cercle de 30 cm. Transferiu la massa a la safata de forn preparada i refrigereu-la durant 10 minuts.
- Aboqueu la barreja de fruita sobre la massa, deixant una vora de 5 cm al voltant de les vores. A continuació, plegueu les vores de la massa sobre el farcit uns 5 cm, plegant la massa si cal.
- Bateu lleugerament l'ou restant amb 1 culleradeta d'aigua. Pinteu la massa amb la barreja d'ous i empolseu-la amb sucre. Enforneu fins que la crosta estigui daurada i el farcit faci bombolles, uns 40 minuts. Escalfeu la pectina de poma al microones fins que es fongui, uns 45 segons. Pinteu generosament la fruita. Deixeu refredar la galette a la safata de forn.
Categories:
Receptes similars
