Galette amb formatge crema, xocolata i cireres
Vots: 1
Temps: 3 hores.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Valor nutricional per ració:
Calories 374, greix total 25 G., greixos saturats 14 G., proteïnes 6 G., hidrats de carboni 34 G., fibra 2 G., colesterol 108 mg, sodi 198 mg, sucre 17 G.
Calories 374, greix total 25 G., greixos saturats 14 G., proteïnes 6 G., hidrats de carboni 34 G., fibra 2 G., colesterol 108 mg, sodi 198 mg, sucre 17 G.
Una galette francesa és un pastís rústic de forma lliure, cosa que el fa increïblement fàcil de fer i muntar. En aquesta recepta, les cireres dolces i la xocolata equilibren un farcit ric i formatjós amb una acidesa distintiva. Tot es col·loca simplement al centre d'una pasta brisa estesa i les vores es pleguen cap amunt per evitar que els sucs s'escapin durant la cocció. No us heu de preocupar de plegar amb cura les vores; la vostra galette encara tindrà un aspecte encantador.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Massa
- 1 i 1/4 tasses de farina premium + extra per treballar amb la massa
- 1 cullerada sopera de sucre granulat
- 1/4 culleradeta de sal gruixuda
- 110 g de mantega sense sal freda, tallada a daus
- 1 ou gran, batut amb 1 cullerada sopera d'aigua freda
Farciment
- 220 g de formatge crema, a temperatura ambient
- 2 cullerades soperes + 2 culleradetes de sucre granulat
- 0,5 culleradetes d'extracte de vainilla
- 1 ou gran, separeu la clara del rovell
- Un pessic de sal gruixuda
- 1 bossa (280 g) de cireres congelades, descongelades i escorregudes
- 2 culleradetes de suc de llimona
- 0,5 culleradetes d'extracte d'ametlla
- 60 g de xocolata semidolça trossejada (aproximadament 1/3 de tassa)
- Sucre gruixut per espolvorejar
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina premium, xocolata semidolça, ous, suc de llimona, cirera
Cuinar el plat segons la recepta:
- Combineu la farina, el sucre i la sal en un processador d'aliments. Afegiu-hi la mantega i tritureu-la fins que la barreja tingui un aspecte semblant a grans gruixuts, barrejats amb trossos de mantega de la mida d'un pèsol, unes 10-15 pulsacions. Afegiu-hi la barreja d'ous i tritureu-la fins que la massa comenci a unir-se, unes 10 pulsacions.
- Col·loca la massa sobre un tros de film transparent i, utilitzant el film com a guia, dóna-li forma de disc. Embolica-la fermament i guarda-la a la nevera fins que estigui completament quallada, almenys 1 hora o durant tota la nit.
- En un bol mitjà, combineu el formatge crema, el sucre, l'extracte de vainilla, el rovell d'ou i la sal i bateu-ho fins que quedi suau. Tapeu-ho amb film transparent i deixeu-ho refrigereu-ho durant 45 minuts. Barregeu les cireres amb el sucre, l'extracte d'ametlla i el suc de llimona i reserveu-ho.
- Col·loca una reixeta al centre del forn i col·loca-hi una safata de forn amb vores. Preescalfa el forn a 190 °C.
- Enfarineu lleugerament els dos costats de la massa i estireu-la sobre una superfície de treball enfarinada formant un cercle de 0,3 cm de gruix. Transferiu la massa a un full de paper vegetal i col·loqueu-la en una safata de forn invertida.
- Repartiu la barreja de formatge crema sobre el centre de la massa, deixant una vora de 5 cm per tots els costats. Empolseu-hi xocolata picada i cobriu-ho amb cireres. Doblegueu les vores de la massa sobre el farcit, plegant-les si cal. Pinteu la massa amb clara d'ou i empolseu-la amb sucre gruixut. Refrigereu-la durant 15 minuts.
- Col·loqueu la galette folrada amb paper sulfuritzat en una safata de forn preescalfada i enforneu-la fins que la crosta estigui daurada i el farcit faci bombolles, uns 40 minuts. Transferiu la safata de forn a una reixeta perquè es refredi una mica abans de servir, uns 30 minuts.
Categories:
Receptes similars
