Pastís de xocolata amb cireres borratxes
Vots: 1
Temps: 2 hores 10 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Recepta de pastís de motlle. El pastís es cou en motlles individuals farcits de cireres, rom i xocolata. El motlle es cobreix amb pasta brisa i es cou al forn. El pastís es serveix amb gelat.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 600 g de pasta brisa congelada ja preparada per a pastís (massa per fer tarta)
- Farina per empolvorar
- 1.350 g de cireres sense pinyol, tallades per la meitat
- 3/4 tassa de sucre turbinado (sucre cru parcialment refinat), més una mica més per espolvorejar
- 1/2 tassa de rom clar (platejat o blanc)
- 1 cullerada sopera. extracte de vainilla
- 1/2 culleradeta de pell de taronja ratllada
- Sal fina
- 3 cullerades de maizena
- Esprai especial per a lubricant
- 6 cullerades de mantega freda sense sal, tallada a trossos
- 40 g de xocolata semidolça amb un 60% de cacau (1/4 de tassa)
- Crema espessa per greixar
- Gelat de vainilla per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta brisa, xocolata semidolça, cirera, crema, gelat de vainilla, sucre turbinado, rom, extracte de vainilla, Ratlladura de taronja, midó, farina
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un bol gran, bateu el sucre, el rom, l'extracte de vainilla, la ratlladura de taronja i 1/4 culleradeta de sal. El sucre s'ha de dissoldre completament. Afegiu-hi les cireres i la maizena i remeneu-ho. Deixeu-ho reposar durant 30 minuts fins que les cireres deixin anar el seu suc.
- Cobriu una safata de forn amb paper d'alumini i unteu-la amb esprai de cuina. Col·loqueu sis motlles de ceràmica de 13-15 cm a la safata de forn preparada. Amb una escumadora, poseu-hi 3/4 de tassa de baies a cada motlle, afegiu-hi 1 cullerada (15 g) de mantega i 2 culleradetes de xocolata.
- Poseu la barreja de baies restant en una cassola, afegiu-hi 1/2 tassa d'aigua i deixeu-ho coure a foc lent, remenant de tant en tant, durant 5-7 minuts fins que espesseixi. Repartiu la barreja entre els motlles. Deixeu-la refredar completament.
- Enfarineu la superfície. Amb un ganivet, talleu 6 cercles de la massa. Cada cercle ha de ser 1,2 cm més gran que el diàmetre dels motlles de ceràmica (feu servir un motlle com a plantilla). Col·loqueu els cercles de massa en una altra safata de forn i congeleu-los fins que estiguin llestos per utilitzar-los.
- Preescalfeu el forn a 190 graus Celsius (375 graus Fahrenheit). Feu servir la reixeta inferior per coure. Cobriu cada motlle amb un cercle de massa, prement-lo fermament contra les vores del motlle. Feu diversos talls amb un ganivet.
Coure durant 45 minuts, després pintar cada pastís amb nata i empolvorar-lo amb sucre. Coure durant 15 minuts més fins que estigui daurat. Servir amb gelat.
Categories:
Receptes similars
