Galette amb farcit d'albercoc i pruna, formatge crema i festucs

Vots: 1

Temps: 1 hora i 45 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 8

Aquesta deliciosa galette de fruites té un aspecte impressionant i es prepara força ràpid si agafeu la drecera i feu servir pasta de full comprada a la botiga per a la base. La qualitat del pastís no es veu afectada, ja que el seu sabor es deu en gran part al doble farcit: la capa inferior és de formatge crema de vainilla, mentre que la capa superior és una barreja d'albercocs sucosos, prunes o un híbrid d'ambdós. El farcit es plega al voltant de les vores de la pasta i s'escampa amb festucs triturats. La galette acabada combina una crosta lleugera i cruixent, la suavitat del formatge crema, la sucositat de la fruita i el cruixent dels fruits secs: és irresistible! Serviu-la amb te o com a aperitiu amb una copa de vi blanc.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Pastís

1 làmina de pasta de full congelada (mig paquet de 500 g), descongelada
Farina, per treballar
1 ou gran, per pintar
Sucre en pols per espolvorejar

Farciment

220 g de formatge crema, a temperatura ambient
0,5 tassa de sucre en pols
2 cullerades de farina
1,5 culleradetes d'extracte de vainilla
1 ou gran, per pintar
Ratlladura fina d'1 llimona
Un pessic de nou moscada acabada de ratllar
450 g d'albercocs, prunes, apriums i/o prunes, sense pinyol i tallats a trossos d'1 cm.
2 cullerades soperes de melmelada d'albercoc
1 cullerada de mantega sense sal freda, tallada a trossos petits
2 cullerades de festucs picats

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: pasta de full, sucre en pols, extracte de vainilla, formatge crema, ous, nou moscada, melmelada d'albercoc, ratlladura de llimona, pistatxos, prunes, Albercocs

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 200 °C i folreu una safata de forn amb paper vegetal. Sobre una superfície lleugerament enfarinada, estireu la pasta de full en un quadrat de 30x30 cm. Transferiu-la a la safata de forn preparada i refrigereu-la durant 15 minuts.
Mentrestant, prepareu el farcit. En un bol gran, combineu el formatge crema, el sucre glaç, 1 cullerada de farina, 1 culleradeta de vainilla, l'ou, la ratlladura de llimona i la nou moscada. Bateu amb una batedora a velocitat mitjana-alta fins que quedi suau, uns 2 minuts. En un bol mitjà, combineu la fruita amb la melmelada de préssec, la cullerada de farina restant i 1/2 culleradeta de vainilla.

Escampeu la barreja de formatge crema sobre la pasta de full, deixant una vora de 7,5 cm. Afegiu-hi la barreja de fruites per sobre. Doblegueu les vores de la pasta sobre el farcit uns 5 cm, plegant la pasta segons calgui per formar una galette rodona. Bateu lleugerament l'ou amb 1 culleradeta d'aigua. Pinteu la pasta de full amb la barreja d'ou. Refrigereu-la fins que estigui ferma, uns 20 minuts.
Escampeu trossos de mantega sobre la fruita. Enforneu fins que estigui daurat i el farcit faci bombolles, uns 40-45 minuts, empolvorant-hi festucs 15 minuts abans que acabi el temps de cocció. Deixeu-ho refredar a la safata de forn. Empolseu la base amb sucre glaç abans de servir.

Categories:

recepta / Plats d'estiu / Postres / Postres de fruita / Pastissos, tartes i cassoles dolces / Xarxa d'Aliments - receptes

Col·leccions de receptes