Gelat de festucs indi (Kulfi)
Vots: 1
Temps: 12 hores 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6-8
Complexitat: fàcilment
Racions: 6-8
Kulfi El kulfi és un postre de llet congelada fet amb llet condensada o evaporada. A diferència del gelat normal, el kulfi és més dens i cremós. Els sabors tradicionals del gelat indi inclouen espècies i festucs. Tot i que la recepta original del kulfi consisteix a bullir la llet a foc lent durant molt de temps a l'estufa, podeu simplificar significativament el procés fent el postre amb una barreja de llet condensada i nata dolces i sense sucre.
El te Earl Grey és un aromatitzant perfecte per a gelats. La seva aroma de bergamota combina a la perfecció amb el cardamom picant. Serviu el gelat indi en bastonets o disposeu-lo en un plat per formar una cúpula i empolseu-lo amb festucs picats.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 340 g de llet condensada sense sucre (llet concentrada)
- 4 bossetes de te Earl Grey
- 0,5 culleradetes de cardamom mòlt
- 400 g de llet condensada amb sucre
- 1 tassa de nata líquida
- Un grapat de festucs finament picats, i uns quants més per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: llet concentrada, llet condensada, te negre, cardamom, crema, pistatxos
Cuinar el plat segons la recepta:
- Aboqueu la llet condensada sense sucre en una cassola petita i escalfeu-la fins que es formin bombolles a les vores.
- Mentrestant, traieu les etiquetes de les bossetes de te i poseu-les a la llet. Afegiu-hi el cardamom i remeneu-ho. Un cop la llet bulli, apagueu el foc, tapeu la bosseta de te i deixeu-la infusionar durant 30 minuts.
- Coleu la llet en un bol gran. Afegiu-hi la llet condensada ensucrada, la nata i els festucs. Aboqueu la barreja en motlles de gelat, bols petits o un bol gran. Tapeu els bols amb film transparent per evitar que la nata formi una capa. Congeleu-ho durant la nit.
- Abans de servir, poseu aigua calenta sobre els motlles de gelat per desemmotllar-los. Podeu fer el mateix amb els bols de gelat si voleu treure'ls i servir-los en forma de cúpula. Empolvoreu-hi festucs triturats, si voleu, i serviu.
Categories:
Receptes similars
