Creps de fajol amb quinoa i salsa de fruits del bosc

Vots: 1

Temps: 40 minuts.
Complexitat: mitjana
Racions: 6

Els amants de les fruites i els fruits del bosc sens dubte apreciaran aquest plat. Aquestes delicades creps de fajol estan fetes amb quinoa, un cereal ric en proteïnes i altres nutrients que té un sabor força neutre per si sol. Per tant, les creps es complementen perfectament amb el sabor de la nou moscada, el gingebre i el cardamom, complementat per l'agradable dolçor de la salsa de fruites i fruits del bosc.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Creps de fajol

3/4 tassa de farina integral
1/3 tassa de farina de fajol
1/4 tassa de quinoa cuita
1/4 culleradeta de canyella mòlta
1/4 culleradeta de cardamom mòlt
1/4 culleradeta de gingebre mòlt
1 pessic de nou moscada mòlta
4 clares d'ou
2 tasses de llet
1 cullerada sopera de mel
1/2 culleradeta d'extracte de vainilla

Salsa de baies

1/2 tassa de suc de poma
3 cullerades de suc de llima
1 tassa de maduixes, pelades i tallades per la meitat
1 tassa de móres, prèviament rentades
1 tassa de gerds, prèviament rentats

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: farina premium, farina de fajol, gra de quinoa, canyella, cardamom, gingebre mòlt, nou moscada, ous, llet, mel, extracte de vainilla, suc de poma, suc de llima, maduixa, mora, gerd

Cuinar el plat segons la recepta:

Feu creps: En un bol gran, combineu les dues farines, la quinoa, la canyella, el cardamom, el gingebre i la nou moscada i barregeu-ho bé.
En un bol petit, bateu les clares d'ou fins que estiguin espumoses. Afegiu-hi la llet, la mel i la vainilla i bateu-ho una mica més fins que estigui tot ben barrejat.

Aboqueu la barreja humida a la seca i remeneu amb una cullera de fusta o una espàtula fins que tot estigui ben combinat. No ho barregeu massa, o les creps quedaran massa dures.
Tapeu la massa i deixeu-la a la nevera durant almenys 30 minuts.
Per preparar la salsa Aboqueu el suc de poma i llima en una cassola i deixeu-ho coure a foc lent. Afegiu-hi les baies i retireu-les del foc. Afegiu-hi sucre al gust i reserveu-ho.
Unteu una paella antiadherent amb oli vegetal i escalfeu-la a foc mitjà.
Remeneu la massa amb una cullera, poseu unes 3 cullerades de massa a la paella per a cada crep i fregiu-la fins que estigui daurada. Gireu-la i fregiu-la per l'altre costat durant 20-30 segons. Continueu fins que s'hagi acabat tota la massa.
Immediatament després que les creps estiguin a punt, transferiu-les a plats de servir i cobriu-les amb salsa de fruits del bosc.

Nota: Les creps de fajol es poden fer amb antelació, embolicar-les bé amb film transparent i congelar-les. Quan les hàgiu de fer servir, traieu-les i escalfeu-les al microones o en una paella seca.