Pastís de civada amb salsa de baies calenta i nata

Vots: 2

Com fer-ho - Pastís de civada amb salsa tèbia de fruits del bosc i nata muntada

Temps: 2 hores 5 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8

Pastís de civada amb salsa de baies calenta i nata: una recepta detallada.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

1 tassa de flocs de civada (no de cocció ràpida)
1,5 tasses d'aigua bullent
1,5 tasses de farina de blat premium
1 culleradeta de bicarbonat de sodi
1 culleradeta de canyella mòlta
1/4 culleradeta de nou moscada ratllada
1/4 culleradeta de sal
110 g de mantega tova
1 tassa de sucre moreno
1/2 tassa de sucre
2 ous categoria CO
1 culleradeta d'extracte de vainilla
Melmelada de fruits del bosc (vegeu la recepta a continuació)
Varietats cremoses per servir

Per a la melmelada de baies:

1 tassa de nabius frescos
1 tassa de nabius frescos
2 tasses de gerds frescos
2 culleradetes de maizena
1,5 tasses, més 2 culleradetes de suc de taronja fresc
3 cullerades de mel
1 beina de vainilla partida

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: flocs de civada, nabius, nabius, gerd, Suc de taronja, farina premium, canyella, nou moscada, extracte de vainilla, beina de vainilla, sucre moreno, ous, mel, midó

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 180 °C. Unteu un motlle de forn de 23 cm de diàmetre amb mantega i empolseu-lo amb farina.

Poseu la farina de civada en un bol, aboqueu-hi aigua bullent i deixeu-la reposar durant 30 minuts. Coleu-la bé.
Tamiseu la farina sobre paper de forn, després afegiu-hi el bicarbonat de sodi, la canyella, la nou moscada i la sal. Poseu la mantega i el sucre al bol d'una batedora de peu equipada amb un accessori de pasta brisa i bateu fins que quedi lleuger i esponjós.

Afegiu els ous d'un en un i bateu-los fins que estiguin ben formats. Afegiu-hi la civada cuita i barregeu-ho. Afegiu-hi els ingredients secs i barregeu-ho bé.

Repartiu la massa uniformement al motlle preparat i coeu-ho al forn durant uns 35-40 minuts, fins que un escuradents inserit al centre en surti amb unes quantes engrunes humides enganxades.

Col·loqueu la safata sobre una reixeta i deixeu-la refredar durant 40 minuts. Aquest pastís es serveix millor calent. Serviu-lo amb salsa de fruits del bosc calenta i una generosa cullerada de varenets cremosos.
Salsa de baies: Dissoleu la maizena en 2 culleradetes de suc de taronja. Combineu 1,5 tasses de suc de taronja, la mel i la beina de vainilla en una cassola mitjana. Porteu-ho a ebullició a foc fort. Coeu-ho durant 2 minuts, fins que la mel es dissolgui completament. Afegiu-hi els nabius i els nabius i cuineu-ho durant 2 minuts.

Afegiu-hi la maizena i deixeu-ho coure fins que la barreja espesseixi lleugerament, uns 2 minuts. Retireu-ho del foc i incorporeu-hi els gerds. Traieu la beina de vainilla. Serviu-ho calent. Surten de 6 a 8 racions.