Creps de ricotta i llimona amb ametlles confitades
Vots: 1
Temps: 1 hora i 25 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Creps de ricotta i llimona amb ametlles confitades: una recepta pas a pas.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Creps
- 4 ous grans
- 1,5 tasses de llet sencera
- 1/2 culleradeta de ratlladura de llimona finament
- 55 g de mantega, fosa i refredada
- Un pessic de sal marina fina
- 1 tassa de farina premium, tamisada
- Esprai antiadherent per cuinar o mantega fosa per fregir
- sucre en pols
Ametlles confitades
- 1 tassa d'ametlles laminades
- 1/4 tassa de sucre de canya granulat
Ricotta de llimona
- 1 tassa de formatge ricotta, assecat
- Ratlladura fina d'1 llimona
- 3 cullerades de sucre en pols
- 1/4 tassa de nata líquida 33%, molt freda
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: creps, farina premium, ous, llet, crema, formatge ricotta, ratlladura de llimona, flocs de sal marina, sucre en pols, sucre moreno, ametlla
Cuinar el plat segons la recepta:
- Per a ametlles confitadesFolreu una safata de forn amb paper de forn.
Escalfeu una paella antiadherent mitjana a foc mitjà. Afegiu-hi les ametlles, el sucre i un raig d'aigua i remeneu-ho. Cuineu-ho, remenant de tant en tant, durant 10 minuts, fins que el sucre es dissolgui i els fruits secs comencin a caramel·litzar-se.
Col·loqueu les ametlles sobre un full de paper vegetal i deixeu-les refredar sobre una reixeta durant uns 15 minuts fins que el sucre s'endureixi. - Per a la ricottaEn un bol, barregeu la ricotta, la ratlladura de llimona, el sucre glaç i la nata fins que quedi lleugera i esponjosa.
- Per a crepsEn un bol mitjà, bateu els ous fins que quedin suaus. Afegiu-hi la llet, la ratlladura de llimona, la mantega i la sal i barregeu-ho. Afegiu-hi la farina i bateu-la fins que quedi suau. Tapeu-ho i deixeu-ho refrigereu durant almenys 30 minuts, però no més d'1 dia.
- Preescalfeu el forn a 95 °C.
Escalfeu una paella antiadherent (15-20 cm) a foc mitjà i ruixeu-la amb esprai de cuina o unteu-la amb mantega fosa. Afegiu-hi un cullerot de no més de 1/4 de tassa de massa de creps i esteneu-la, inclinant la paella. Cuineu-la durant 30-45 segons, fins que el fons estigui cuit i daurat.
Gireu-les i continueu la cocció durant uns 20 segons, fins que l'altre costat estigui daurat. Transferiu-les a un plat. Repetiu el procés, apilant les creps en un plat al forn. - Cobriu cada crep amb 1 cullerada sopera plena de ricotta, enrotlleu-la i serviu-la empolvorada amb ametlles confitades.
Categories:
Receptes similars
