Creps amb mascarpone, xocolata i salsa de cireres

Vots: 3

Temps: 1 hora i 40 minuts.
Complexitat: mitjana
Racions: 4

Una recepta pas a pas amb fotos de creps amb mascarpone, xocolata i salsa de cireres.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

massa de creps

0,5 tasses de llet sencera, potser en necessiteu més
2 ous grans
0,5 tasses d'aigua amb gas
1 tassa de farina
3 cullerades de mantega fosa, més 3 cullerades per fer creps

salsa de cireres

0,5 kg de cireres sense pinyol, tallades per la meitat
3/4 de tassa de sucre granulat
Ratlladura i suc d'1 llimona

Farciment

2 cullerades. formatge mascarpone
3/4 tassa de xocolata finament picada
3/4 de tassa de sucre granulat
0,5 culleradetes de canyella
Sucre en pols per espolvorejar

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: llet, ous, aigua carbonatada, farina, mantega, cirera, sucre, ratlladura de llimona, suc de llimona, llimona, formatge mascarpone, canyella, sucre en pols

Cuinar el plat segons la recepta:

Massa: En un bol profund, bateu els ous i la llet. Afegiu-hi aigua amb gas i un pessic de sal. Afegiu-hi gradualment la farina i bateu fins que quedi una barreja homogènia, després incorporeu-hi la mantega fosa. La barreja ha de tenir la consistència d'una massa fina per a creps. Si és més espessa, afegiu-hi més llet. Deixeu reposar la massa durant almenys 30 minuts abans de fregir les creps.
Salsa de cireres: En una cassola mitjana, combineu les cireres, el sucre granulat, la ratlladura i el suc de llimona i 1/2 tassa d'aigua. Porteu la barreja a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent. Coeu-ho fins que les cireres deixin anar el seu suc i el líquid espesseixi lleugerament, uns 15 minuts. Retireu-ho del foc i deixeu-ho refredar.

Farciment: En un bol mitjà, combineu el mascarpone, la xocolata, el sucre granulat i la canyella. Remeneu i reserveu fins que calgui.
Fer creps: Foneu 0,5 cullerades de mantega en una paella antiadherent petita a foc mitjà. Unteu el fons de la paella amb mantega i assequeu l'excés amb paper absorbent.
Aboqueu lentament petites porcions de massa a la paella, remenant-la per cobrir el fons uniformement. Una mica de pràctica us ajudarà a perfeccionar els moviments, determinar la temperatura adequada de la paella i determinar la quantitat adequada de massa. Fins i tot els que fan creps amb experiència no sempre encerten a la primera, així que no us preocupeu pels vostres errors.
Quan les vores de la crep comencin a separar-se de la paella i la part inferior estigui daurada, gireu-la i cuineu-la durant 1 minut més. Traieu la crep de la paella, deixeu-la refredar i després col·loqueu-la en una pila separada per capes de paper de forn per evitar que les creps s'enganxin.
Repetiu aquest procés amb la massa restant, netejant la paella amb un tovalló de paper o afegint més oli si cal.
Disseny: Col·loqueu un parell de cullerades de farcit al centre de cada crep i esteneu-ho uniformement sobre la meitat de la crep. Enrotlleu la crep i fixeu-la amb el farcit. Col·loqueu 2 creps a cada plat i cobriu-les amb salsa de cireres calenta. Empolseu-les amb sucre glaç abans de servir.