Crema espessa amb fruites confitades
Vots: 2
Temps: 15 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Una recepta detallada per fer crema pastissera espessa amb fruita confitada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Crema anglesa
- 6 rovells d'ou
- 4 cullerades de maizena
- 1/2 tassa de sucre
- 3 tasses de llet
- Ratlladura i suc de 4 taronges sanguines
- 1,5 tasses de nata líquida
- 1/2 tassa de pell de cítrics confitada (vegeu la recepta a continuació)
Peles de cítrics confitades
- 4 taronges, o 3 aranges, o 8 llimones (només les peles, tallades a tires)
- 8 cullerades de sucre
- 5 cullerades d'aigua
- Sucre ultrafí per espolvorejar
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: llet, crema, ous, Taronges, llimona, aranja, fruita confitada, midó
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola gran de fons gruixut, combineu els rovells d'ou, la maizena i el sucre i remeneu-ho bé amb una cullera. Aboqueu-hi lentament la llet i poseu la cassola a foc mitjà.
Coure, remenant constantment, durant 10-12 minuts, fins que es formi una crema espessa. No deixar que la barreja bulli. Retirar del foc, afegir amb cura el suc i la ratlladura, abocar en 6 motlles de púding refrigerats i deixar refredar completament a la nevera. Muntar la nata i guarnir cada motlle amb nata muntada i fruita confitada.
Peles de cítrics confitades: En una cassola de 2 litres, combineu el sucre i l'aigua i porteu-ho a ebullició. Assegureu-vos que el sucre s'hagi dissolt. Retireu-ho del foc. - En una cassola gran, combineu la ratlladura i prou aigua per cobrir completament les peles. Porteu-ho a ebullició. Traieu les peles, esbandiu-les amb aigua freda i repetiu el procés dues vegades més.
Poseu les crostes escaldades en una cassola i aboqueu-hi el xarop, cobrint les crostes uns 2,5 cm. Porteu-ho a ebullició, reduïu el foc a foc lent i deixeu-ho coure fins que les crostes siguin translúcides i toves. Retireu-ho del foc i deixeu-ho refredar. Escorreu el xarop i col·loqueu les crostes sobre una reixeta. Empolseu-les amb sucre i guardeu-les en un recipient hermètic.
Categories:
Receptes similars
