crema bavaresa
Vots: 2
Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
La crema bavaresa és un postre semblant a la crema anglesa, però es fa amb gelatina, cosa que li permet mantenir la forma com la panna cotta i es serveix com una delícia sofisticada amb fruites, baies o salses dolces. La crema bavaresa també es pot utilitzar com a farcit per a donuts o pastissos. Es fa amb nata líquida, vainilla natural, rovells d'ou, gelatina, sucre i nata muntada. La nata es cou al bany maria i després es posa en motlles individuals o ramequins. Proveu la crema bavaresa amb maduixes fresques per a una versió realment deliciosa de la clàssica combinació de sabors de "maduixes i nata".
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 beina de vainilla
- 1 i 1/4 tasses de nata líquida
- 1 cullerada sopera de gelatina en pols
- 3 cullerades de llet
- 1/4 tassa de sucre
- 5 rovells d'ou
- 1 i 1/4 tasses de nata muntada
- 6 maduixes tallades fines
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu la beina de vainilla, tallada per la meitat al llarg, a la nata i porteu-la a foc lent. Apagueu el foc i deixeu-ho reposar durant 1 hora.
- Traieu la beina de la crema i raspeu-ne les llavors, afegint-les a la crema. Descarteu la beina. Barregeu la gelatina amb la llet i reserveu-la.
- Bateu els rovells d'ou amb el sucre. Torneu a escalfar la nata i incorporeu-la gradualment als ous. Poseu la barreja sobre una olla amb aigua bullent i remeneu fins que espesseixi prou per cobrir el dors d'una cullera de fusta. Retireu del foc i afegiu-hi la llet i la gelatina.
- Poseu el bol en un bany de gel i remeneu fins que la barreja es refredi a temperatura ambient.
- Incorporeu-hi la nata muntada i repartiu la barreja en sis motlles de 180 ml (6 fl oz). Refrigereu-ho durant 4-5 hores o fins que qualli. Traieu-ho dels motlles i decoreu-ho amb maduixes.
Categories:
Receptes similars
