Postres Pot de Crème – crema de xocolata
Vots: 1
Temps: 3 hores 20 minuts
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 3 racions grans o 10 petites
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 3 racions grans o 10 petites
El postre francès Pots de Crème, com tots els altres postres, és originari de França: una creació refinada i elegant que data del segle XVII. És una mica similar a les varietats de crema anglesa més famoses: la crème brûlée i la crema de caramel. El nom en si es pot traduir del francès com a "pot de crema", cosa que il·lustra perfectament com es prepara.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Pot de nata
- 350 g de xocolata negra trossejada
- 2 culleradetes de conyac
- 1 culleradeta extracte de vainilla
- 1 pessic de sal
- 4 ous a temperatura ambient
- 240 ml (1 tassa) de cafè fort molt calent
- Nata muntada amb conyac, recepta inclosa
- Barra de xocolata, per encenalls
Nata muntada de conyac
- 1 tassa de nata líquida
- 1/4 tassa de sucre en pols
- 1 cullerada sopera de conyac
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: xocolata negra, conyac, extracte de vainilla, ous, cafè, crema, sucre en pols
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu la xocolata tallada a trossos en una batedora. Afegiu-hi el conyac, la vainilla, la sal i els ous i engegueu la batedora.
- Mentre ho bateu tot, retireu el tap rodó de la tapa de la batedora i aboqueu-hi lentament el cafè molt calent. (Per aconseguir la consistència i la textura adequades, el cafè ha d'estar el més calent possible.) Bateu durant uns 20-30 segons, fins que la barreja quedi suau i la majoria dels trossos de xocolata ja no siguin visibles.
- Aboqueu la barreja en 3 gots grans o 10 tasses de cafè petites, deixant prou espai per a la cobertura de nata muntada que preparareu més tard. Refrigereu-la durant 3-4 hores perquè la nata qualli.
- Abans de servir, cobriu amb nata muntada de conyac i decoreu amb encenalls de xocolata.
Nata muntada amb conyac:
En el bol d'una batedora de peu amb un accessori de batedora, bateu la nata amb el sucre fins que es formin pics lleugerament ferms. Aboqueu-hi el conyac i barregeu-ho.
Categories:
Receptes similars
