Pot de crema de xocolata
Vots: 4
Temps: 2 hores 20 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Valor nutricional per ració:
Calories 281, greix total 19 G., greixos saturats 11 G., proteïnes 5 G., hidrats de carboni 28 G., fibra 2 G., colesterol 117 mg, sodi 94 mg, sucre 25 G.
Calories 281, greix total 19 G., greixos saturats 11 G., proteïnes 5 G., hidrats de carboni 28 G., fibra 2 G., colesterol 117 mg, sodi 94 mg, sucre 25 G.
El pot de crème francès (o pot de crema) és un postre fàcil de fer que captiva pel seu sabor, textura i aspecte encantador en petits "pots" amb cobertures elegants. Es poden utilitzar ramequins o petites tasses de cafè com a pots. La textura del pot de crème de xocolata es troba entre el púding, la mousse i la crema anglesa, i el seu sabor es pot realçar amb conyac o licor. Per servir-lo de manera elegant, empolseu cada ració amb cacau en pols, cobriu-ho amb nata muntada, fruits secs o encenalls de xocolata.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 i 1/4 tasses de nata baixa en greix (10%)
- 1/4 tassa de sucre
- 1/4 culleradeta de sal gruixuda
- 5 rovells d'ou
- 1 cullerada sopera de conyac o licor, com ara Frangelico o Grand Marnier
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 2 barres (100 g cadascuna) de xocolata semidolça, tallada a trossos
- Nata muntada, cacau en pols, nous torrades picades, encenalls de xocolata, flocs de coco torrat per decorar
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: ous, crema, licor Grand Marnier, conyac, xocolata semidolça, nous
Cuinar el plat segons la recepta:
- Col·loqueu vuit ramequins o tasses petites de cafè de 120 ml (4 oz líquides) en una safata de forn. Combineu la nata, el sucre i la sal en una cassola i porteu-ho a foc lent a foc mitjà. En un bol mitjà, bateu els rovells d'ou amb el conyac i l'extracte de vainilla. Bateu aproximadament 1/2 tassa de la nata calenta als rovells, batent fins que quedi suau i, a continuació, aboqueu la barreja d'ous de nou a la cassola. Continueu la cocció, remenant constantment, fins que espesseixi lleugerament, de 2 a 3 minuts.
- Poseu la xocolata en un bol gran i aboqueu-hi la barreja de nata calenta. Bateu-la fins que quedi suau i, a continuació, remeneu-la lentament per eliminar les bombolles d'aire.
- Si la barreja no és completament homogènia, coleu-la amb un colador i repartiu-la uniformement entre els motlles. Refrigereu-la fins que la crema qualli, almenys 2 hores o durant tota la nit. Serviu-la empolvorada amb cacau en pols, guarnida amb nata muntada i/o espolvorejada amb fruits secs, coco o encenalls de xocolata.
Categories:
Receptes similars
