Gelat casolà amb galetes
Vots: 3
Temps: 7 hores 45 minuts
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 950 ml.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 950 ml.
El gelat de vainilla és la base a partir de la qual s'han creat 1.000 variacions diferents, però sovint juga un paper secundari en les mescles. Aquesta recepta mostra el gelat de vainilla casolà en tota la seva esplendor, i l'addició de galetes amb trossets de xocolata triturades hi afegeix un toc divertit. Simplement incorporeu els trossos al gelat i congeleu-lo. Necessitareu una màquina de gelats especial per a aquesta recepta.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3 tasses de nata líquida
- 1 tassa de llet sencera
- 3/4 de tassa de sucre
- 1 cullerada d'extracte de vainilla
- 5 rovells d'ou grans
- 110 g de galetes de xocolata tipus oblia (unes 20 unitats)
- Equipament especial: màquina de gelats i termòmetre electrònic
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: gelat de vainilla, llet, crema, galetes de xocolata
Cuinar el plat segons la recepta:
- Combineu la nata, la llet, el sucre, l'extracte de vainilla i 1/2 culleradeta de sal en una cassola mitjana i porteu-la a ebullició a foc mitjà.
- Bateu els rovells d'ou en un bol mitjà. Aboqueu lentament 1 tassa de la barreja de nata calenta als rovells batuts i torneu-la a abocar a la cassola, bateu i torneu a posar a foc mitjà. Cuineu, remenant constantment amb una cullera de fusta, fins que la crema espesseixi i arribi als 82 °C, de 6 a 8 minuts.
- Retireu del foc i coleu la crema amb un colador de malla fina en un bol gran o una tassa mesuradora. Descarteu els sòlids.
- Remeneu la crema sovint fins que es refredi a temperatura ambient. Col·loqueu film transparent directament sobre la superfície de la crema per evitar que es formi una capa.
- Refrigerar fins que estigui completament quallada, unes 3 hores. Per refredar la crema més ràpidament, posar el bol en un altre bol d'aigua amb gel i remenar fins que estigui completament freda.
- La barreja freda ha de quedar suau i vellutada; remeneu-la si cal. Mentrestant, poseu un motlle metàl·lic quadrat de 20 cm al congelador.
- A continuació, congeleu la crema pastissera freda en una màquina de gelats.
- Simplement premeu els botons segons les instruccions del fabricant, congelant i batent simultàniament. Quan hàgiu acabat de batre, el gelat encara estarà tou. Ara podeu afegir-hi xips de xocolata o trossets de brownie al gust. El podeu sucar al gelat i menjar-lo immediatament. O el podeu posar al congelador durant 6 hores o més. El gelat es conservarà fins a 3 mesos. Però, per què esperar? El gelat té un gust molt millor just després de fer-lo. Sigui com sigui, recompenseu-vos amb una o dues boles de la vostra creació congelada.
- Traieu el motlle refredat del congelador. Poseu les galetes en una bossa de plàstic amb tancament hermètic i aixafeu-les lleugerament amb la part llisa d'un mall de carn o amb la base d'una tassa de mesurar. Col·loqueu la meitat de les galetes al fons. Aboqueu la barreja per sobre amb una cullera.
- Allisar-ho amb una espàtula.
- A continuació, empolvoreu-ho amb la resta de galetes i cobriu-ho amb gelat.
- Remeneu amb una cullera per distribuir lleugerament els trossos de galeta.
- Tapeu-ho amb film transparent i poseu el gelat al congelador perquè qualli, 2-3 hores.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
