Tartaletes de raïm i vainilla

Vots: 1

Temps: 1 hora i 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

Unes tartetes de pasta de full lleugeres i cruixents farcides de crema de vainilla sedosa i cobertes amb una cobertura de raïm feta amb baies fresques en almívar. Aquesta delícia és perfecta per a qualsevol ocasió. Està feta amb massa de pasta de full comprada a la botiga. Quan les enforneu, empolseu les vores de les tartetes amb sucre per a una textura encara més cruixent. Per a la cobertura de raïm, utilitzeu raïm sense llavors de diferents varietats. El sabor serà increïble!

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Tartaletes

1 paquet (280 g) de tartetes de pasta de full congelades (6 unitats)
2 cullerades de mantega sense sal, fosa
1 cullerada sopera de sucre
1/4 tassa de melmelada de raïm
1 cullerada sopera de brandi o aigua
Suc de mitja llimona
1 cullerada sopera d'aigua
1 tassa de raïm variat sense llavors, tallat per la meitat

Crema anglesa

Mitja beina de vainilla
1,5 tasses de llet sencera
1/3 tassa de sucre
Un pessic de sal
3 rovells d'ou grans
3 cullerades de maizena
1 cullerada de mantega sense sal

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: pasta de full, mantega, sucre, melmelada de raïm, brandi, suc de llimona, raïm, beina de vainilla, llet, midó

Cuinar el plat segons la recepta:

Preparar la crema anglesa:

Partiu la beina de vainilla al llarg i raspeu-ne les llavors amb un ganivet petit. En una cassola mitjana, combineu la llet, el sucre, les llavors de vainilla, la beina de vainilla i la sal. Porteu-ho a ebullició a foc mitjà i després retireu-ho del foc.
En un bol mitjà, bateu els rovells d'ou i després afegiu-hi la maizena fins que quedi suau. Aboqueu-hi gradualment aproximadament la meitat de la barreja de llet calenta i torneu-la a la cassola amb la llet restant; cuineu-ho a foc mitjà, remenant, fins que surtin unes bombolles a la superfície i la barreja espesseixi com un púding, uns 2 minuts. Retireu-ho del foc i descarteu la beina de vainilla. Aboqueu les natilles al bol; afegiu-hi la mantega i bateu-les i continueu remenant fins que les natilles s'hagin refredat una mica, uns 10 minuts. Col·loqueu film transparent directament sobre la superfície de les natilles per evitar que es formi una pell; refrigereu-les durant aproximadament 1 hora.

Mentrestant, prepareu les tartelettes:

Coure les tartetes segons les instruccions del paquet; utilitzar una forquilla per treure el centre. Pintar la part superior de les tartetes amb mantega fosa, empolvorar-les lleugerament amb sucre i tornar-les al forn fins que el sucre estigui lleugerament daurat, uns 5 minuts. Transferir les tartetes a una reixeta i deixar-les refredar completament.
En una cassola petita, combineu la melmelada, el brandi, el suc de llimona i l'aigua. Coeu-ho a foc mitjà, remenant constantment, fins que espesseixi i faci bombolles, uns 3 minuts. Retireu-ho del foc i deixeu-ho refredar una mica, uns 5 minuts.
Ompliu les tartes amb crema anglesa. Poseu-hi raïm per sobre i amaniu-ho amb xarop.