Magdalenes de gingebre amb crema de taronja
Vots: 2
Temps: 1 hora i 25 minuts
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 12 magdalenes
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 12 magdalenes
Per a una doble dosi de ric sabor de gingebre, Ina Garten barreja gingebre sec i cristal·litzat amb una massa de pa de pessic a base de melassa i, a continuació, escampa més gingebre cristal·litzat sobre una cobertura suau i cítrica de formatge crema.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1/4 tassa de rom fosc o aigua
- 1/2 tassa de panses lleugeres
- 110 g de mantega
- 1 cullerada sopera de melassa sense sulfur
- 1 tassa (225 g) de crema agra
- 1,5 culleradetes de pell de taronja ratllada
- 2 i 1/3 tasses de farina de blat premium
- 3/4 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 1,5 culleradetes de gingebre mòlt
- 1 culleradeta de canyella mòlta
- 1/4 culleradeta de clau mòlt
- 1/2 culleradeta de sal gruixuda
- 1/3 tassa de gingebre confitat sec picat
- 6 trossos de ceba seca, tallats per la meitat gingebre confitat (fruita confitada), per decorar
Per a la crema:
- 225 g de formatge crema a temperatura ambient
- 110 g de mantega a temperatura ambient
- 1/2 culleradeta de ratlladura de taronja
- 1/2 culleradeta d'extracte de vainilla
- 225 g de sucre glaç tamisat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: rom, xarop, panses, magdalena, crema, farina, crema agra, Formatge Filadèlfia, Ratlladura de taronja, extracte de vainilla, sucre en pols, massa de galeta, gingebre mòlt, canyella, clavell, fruita confitada
Cuinar el plat segons la recepta:
- Aboqueu el rom en una cassola petita, afegiu-hi les panses, tapeu-ho i escalfeu-ho fins que el rom bulli. Apagueu el foc i deixeu-ho reposar.
En una altra cassola petita, poseu la mantega i la melassa i porteu-ho a ebullició a foc mitjà. Aboqueu la barreja al bol d'una batedora elèctrica equipada amb un accessori de rebosteria. Deixeu-la refredar durant 5 minuts i després barregeu-hi la crema agra i la ratlladura de taronja. - Mentrestant, en un bol petit, combineu la farina, el bicarbonat de sodi, el gingebre, la canyella, els claus d'olor i la sal. Barregeu-ho amb les mans. Amb la batedora a baixa velocitat, afegiu-hi lentament la barreja de farina a la barreja de melassa i bateu-ho fins que quedi suau. Coleu les panses i incorporeu-les a la massa juntament amb les ametlles confitades, barrejant-ho amb una espàtula.
- Preescalfeu el forn a 180 °C. Folreu un motlle per a magdalenes amb paper de cuina. Aboqueu la massa als motlles (utilitzant una cullera de gelat estàndard plena per ració). Enforneu al centre del forn durant 25-30 minuts, fins que en inserir un escuradents, aquest surti net. Deixeu refredar durant 10 minuts i després traieu-lo del motlle.
- Per al glaçat, en el bol d'una batedora elèctrica amb un ganxo pastissera, combineu el formatge crema, la mantega, la ratlladura de taronja i l'extracte de vainilla. Afegiu-hi el sucre i bateu-ho fins que quedi suau.
Quan magdalenes Deixeu-les refredar, unteu-les generosament amb nata i decoreu-les amb trossets de gingebre confitat.
Categories:
Receptes similars
