Gofres de llimona i gingebre
Vots: 1
Temps: 3 hores.
Complexitat: fàcilment
Racions: 60
Complexitat: fàcilment
Racions: 60
Valor nutricional per ració:
Calories 41, greix total 2 G., greixos saturats 1 G., proteïnes 0 G., hidrats de carboni 5 G., fibra 0 G., colesterol 6 mg, sodi 10 mg, sucre 2 G.
Calories 41, greix total 2 G., greixos saturats 1 G., proteïnes 0 G., hidrats de carboni 5 G., fibra 0 G., colesterol 6 mg, sodi 10 mg, sucre 2 G.
No necessiteu cap estri especial ni talladors de galetes per fer aquests gofres. Es couen com galetes retallades: la massa s'enrotlla en forma de tronc, després es talla a rodanxes fines i es cou al forn. El midó de blat de moro afegit a la massa dóna a les galetes una textura cruixent semblant a la d'un gofre, mentre que el gingebre i el suc de llimona li donen un sabor cítric distintiu. Les galetes acabades es cobreixen amb un glaçat de llimona senzill i es guarneixen amb gingebre confitat.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 8 cm d'arrel de gingebre, pelada
- 1,5 tasses de farina premium
- 3 cullerades de maizena
- 1/4 culleradeta de sal
- 165 g de mantega sense sal, a temperatura ambient
- 0,5 tassa + 1/3 tassa de sucre en pols
- 2 culleradetes de ratlladura de llimona finament
- 3 cullerades de suc de llimona acabat d'esprémer
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- Gingebre confitat mòlt, per guarnir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina premium, arrel de gingebre, suc de llimona, fruita confitada, sucre en pols, midó
Cuinar el plat segons la recepta:
- Ratlleu finament el gingebre en un colador de malla fina col·locat sobre un bol. Premeu la polpa amb el dors d'una cullera per extreure'n el suc (necessitareu 1 cullerada de suc); reserveu-ho. En un bol mitjà, combineu la farina, la maizena i la sal.
- En un bol gran, bateu la mantega amb 1/2 tassa de sucre glaç amb una batedora a velocitat mitjana-alta fins que quedi lleugera i esponjosa, de 3 a 5 minuts. Incorporeu-hi la ratlladura de llimona, 2 cullerades de suc de llimona, l'extracte de vainilla i el suc de gingebre. Reduïu la velocitat de la batedora a baixa, afegiu-hi la barreja de farina i barregeu-ho fins que quedi suau.
- Divideix la massa per la meitat i col·loca-la sobre 2 trossos de film transparent per formar dos cilindres de 2,5 x 22 cm. Embolica-la i posa-la al congelador per refredar-la, aproximadament 1 hora.
- Col·loqueu les reixetes del forn als terços superior i inferior i preescalfeu-lo a 175 °C. Desenrotlleu la massa i talleu-la en cercles de 0,6 cm de gruix; col·loqueu els cercles separats per 2,5 cm a les safates de forn preparades.
- Coure, girant les safates de forn a la meitat del temps, fins que les vores de les galetes estiguin daurades, uns 13 minuts. Deixar refredar a les safates de forn durant 5 minuts i després transferir a reixetes perquè es refredin completament.
- Preparar l'esmalt:
Poseu la 1/3 de tassa de sucre glaç restant en un bol; afegiu-hi 2-3 culleradetes de suc de llimona, a poc a poc, per crear un glaçat que es pugui abocar. Escampeu el glaçat sobre les galetes i empolseu-ho amb gingebre confitat; deixeu-ho reposar durant 30 minuts.
Categories:
Receptes similars
