Mini magdalenes de merenga de xocolata
Vots: 4
Temps: 2 hores 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 18 - 20
Complexitat: fàcilment
Racions: 18 - 20
Aquests cupcakes de merenga de xocolata en miniatura són el dolç perfecte amb una tassa de cafè o te. Estan fets amb molt poca farina i molta xocolata. L'addició de clares d'ou batudes fa que els cupcakes siguin esponjosos i lleugers, cruixents per fora i tous pel mig. Aquests cupcakes no pujaran gaire durant la cocció, així que ompliu els motlles per a cupcakes fins a la vora amb massa. Un cop s'hagin refredat una mica, ruixeu la part superior amb xocolata fosa.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Magdalenes
- 2 rovells d'ou grans, a temperatura ambient
- 1/4 tassa d'oli vegetal
- 2/3 de tassa de sucre
- 2 cullerades de cacau en pols
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 0,5 culleradetes de canyella mòlta
- 1/8 culleradeta de sal marina fina
- 0,5 tasses de grànuls de xocolata semidolça, fosos
- 1/4 tassa de farina de pastís
- Clares de 3 ous grans, a temperatura ambient
- Equipament especial: 24 motlles metàl·lics per a minimagdalenes, 18-20 motlles de paper per a magdalenes de 3 cm de diàmetre.
Coberta
- 1 tassa de xips de xocolata semidolça, fosa
- 1 cullerada sopera d'oli vegetal
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina de pastís, ous, xocolata semidolça, xips de xocolata (grànuls), cacau, canyella
Cuinar el plat segons la recepta:
- Col·loca una reixeta al mig del forn i preescalfa'l a 175 °C (350 °F). Folra un motlle per a mini magdalenes amb capacitat per a 24 unitats amb paper de cuina i reserva'l.
- Magdalenes:
En un bol mitjà, bateu els rovells d'ou, l'oli vegetal, 1/3 de tassa de sucre, el cacau en pols, l'extracte de vainilla, la canyella i la sal amb una batedora de mà a alta velocitat fins que quedi suau, uns 2 minuts. Afegiu-hi la xocolata fosa i barregeu-ho fins que quedi suau (la barreja quedarà espessa). - En un bol a part, bateu les clares d'ou amb una batedora de mà a alta velocitat fins que es formin pics tous, uns 3 minuts. Sense aturar la batedora, afegiu-hi gradualment la 1/3 de tassa de sucre restant i continueu batent fins que es formin pics ferms, uns 2 minuts. Incorporeu un terç de les clares batudes a la barreja de xocolata.
- Amb una espàtula, incorporeu-hi la resta de les clares d'ou batudes. Tamiseu la farina sobre la massa en diverses porcions i incorporeu-la amb una espàtula.
- Ompliu cada motlle per a magdalenes amb la massa i coeu-ho durant 12 minuts, fins que les magdalenes estiguin inflades. Traieu-les del forn i deixeu-les refredar durant 15 minuts.
- Coberta:
En un bol petit, combineu la xocolata fosa i l'oli vegetal. Remeneu fins que quedi suau. - Amb una forquilla, ruixa la cobertura de xocolata sobre els cupcakes. Deixa reposar la cobertura durant almenys 1,5 hores a temperatura ambient. Guardeu els cupcakes en un recipient hermètic a temperatura ambient..
Categories:
Receptes similars
