Mini magdalenes de mantega de cacauet

Vots: 1

Temps: 1 hora i 45 minuts
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 24 magdalenes

Valor nutricional per ració:

Calories 256, greix total 14 G., greixos saturats 10 G., proteïnes 4 G., hidrats de carboni 28 G., fibra 1 G., colesterol 34 mg, sodi 118 mg, sucre 20 G.

Aquests mini cupcakes de xocolata, coberts amb una cobertura suau i esponjosa de mantega de cacauet i guarnits amb una cobertura de xocolata brillant, tenen el gust dels bols de xocolata Reese's farcits de mantega de cacauet. Els fans d'aquests dolços, així com aquells que gaudeixen de la combinació de sabors de la xocolata i la mantega de cacauet, estaran encantats amb aquestes delícies. Serviu aquests mini cupcakes un cop la cobertura hagi quallat. Seran el complement perfecte per a qualsevol celebració o festa.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Magdalenes

160 g de mantega sense sal, tallada a trossos
0,5 tasses de cacau en pols
1 i 1/3 tasses de sucre morè fosc
1 i 1/3 tasses de farina premium
0,5 culleradetes de llevat en pols
1/4 culleradeta de bicarbonat de sodi
0,5 culleradetes de sal
1/3 tassa de llet agra o kéfir
1 ou gran, a temperatura ambient
1 culleradeta d'extracte de vainilla

Coberta

0,5 tasses de nata líquida
1 paquet (280 g) de grànuls de mantega de cacauet

Esmalt

1 cullerada de mantega sense sal
170 g de xocolata amb llet, finament picada

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: farina premium, ous, crema, llet agra, kèfir, xocolata amb llet, Grànuls de mantega de cacauet, cacau

Cuinar el plat segons la recepta:

Col·loqueu la reixeta del forn a la prestatgeria del mig i preescalfeu-la a 175 °C (350 °F) utilitzant la configuració de convecció (si està disponible). Folreu un motlle per a magdalenes de 24 unitats amb paper de cuina.
Coure magdalenes:

En un bol mitjà apte per a microones, combineu la mantega, el cacau en pols i 1/4 de tassa d'aigua. Tapeu-ho amb film transparent i escalfeu-ho al microones fins que la mantega es fongui, uns 2 minuts. Remeneu-ho i després afegiu-hi el sucre morè.

En un bol gran, combineu la farina, el llevat en pols, el bicarbonat de sodi i la sal. Incorporeu-hi la barreja de mantega calenta. En un altre bol, combineu el sèrum de llet, els ous i l'extracte de vainilla; incorporeu-ho a la massa per distribuir els ingredients uniformement, però sense barrejar-ho massa.
Divideix la massa uniformement entre els motlles de magdalenes preparats, omplint cadascun aproximadament tres quarts. Enforna fins que les magdalenes tornin a estar al seu lloc quan les pressionis lleugerament, uns 20 minuts. Deixa refredar als motlles durant 5 minuts i després transfereix-les a reixetes perquè es refredin completament.
Preparar el farcit:

En una cassola petita, porteu la nata a ebullició, després aboqueu-la sobre els trossos de mantega de cacauet en un bol i deixeu-la reposar fins que es fongui, uns 5 minuts. Remeneu fins que quedi suau. Refrigereu fins que la cobertura qualli una mica, uns 10 minuts, i després bateu-la amb una batedora elèctrica fins que estigui esponjosa.
Transfereix-ho a una màniga pastissera amb una punta rodona de 2,5 cm i decora cada magdalena amb la cobertura. Posa les magdalenes al congelador mentre prepares la cobertura.
Preparar l'esmalt:

Combineu la mantega, la xocolata i 3 cullerades d'aigua calenta en un bol petit i profund apte per a microones. Tapeu-ho amb film transparent i escalfeu-ho al microones al 50% de potència fins que la xocolata es fongui, uns 2 minuts. Remeneu fins que quedi suau.
Submergeix la part superior glaçada de cada magdalena en el glaçat, deixant que l'excés degoti de nou al glaçat. Refrigera fins que estigui completament quallat, uns 5 minuts.