Cupcakes de xocolata i cafè exprés
Vots: 4
Temps: 1 hora i 10 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 24 magdalenes
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 24 magdalenes
La rica aroma de cafè d'aquests mini cupcakes de xocolata prové d'un cafè exprés en pols especial, més concentrat que el cafè instantani normal, que s'utilitza principalment per aromatitzar productes de forn i pastissos. Els cupcakes estan coberts amb un glaçatge de crema de cafè i guarnits amb grans d'expresso coberts de xocolata autèntica.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Magdalenes
- 220 g de mantega
- 3/4 tassa de cacau en pols
- 110 g de xocolata negra trossejada
- 2 culleradetes de cafè exprés instantani en pols
- 1,5 tasses de sucre
- 4 ous grans
- 1 i 3/4 tasses de farina
- 1 culleradeta de sal
- 1 culleradeta de llevat en pols
- 3/4 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 1 tassa de crema agra
- Glaça cremosa d'espresso, recepta a continuació
- 24 grans d'espresso recoberts de xocolata per guarnir, opcional
Glaça cremosa d'espresso
- 5 cullerades de nata líquida 33%
- 2 culleradetes de cafè exprés instantani en pols
- 220 g de mantega tova
- 5 tasses de sucre en pols
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: mantega, cacau, xocolata negra, cafè, sucre, ous, farina, crema agra, crema, sucre en pols
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 180 °C. Folreu 24 motlles de magdalenes amb paper absorbent.
- En una cassola petita, combineu la mantega, el cacau en pols, la xocolata i el cafè exprés en pols. Escalfeu a foc lent, remenant constantment, fins que la xocolata es fongui i la barreja quedi suau. Deixeu refredar durant 20 minuts.
- En un bol gran, bateu el sucre i els ous amb una batedora a velocitat mitjana-alta fins que quedi esponjós.
- En un bol mitjà, combineu la farina, la sal, el llevat en pols i el bicarbonat de sodi. Afegiu-ho gradualment a la barreja de sucre, remenant fins que estigui ben barrejat. Afegiu-hi la barreja de xocolata i remeneu-ho fins que quedi suau. Incorporeu-hi la crema agra.
- Aboqueu la massa als motlles de magdalenes preparats. Enforneu durant 12-14 minuts, fins que un escuradents de fusta inserit al centre de la magdalena surti net. Deixeu refredar durant 10 minuts als motlles. Traieu les magdalenes dels motlles i deixeu-les refredar completament sobre una reixeta.
- Unteu glaça de cafè exprés sobre cada magdalena amb una màniga o una màniga llarga. Decoreu-ho amb grans de cafè exprés coberts de xocolata, si ho desitgeu.
Glaça cremosa d'espresso
En un bol gran, combineu la nata i el cafè exprés en pols, remenant fins que el cafè exprés es dissolgui. Afegiu-hi la mantega i bateu-la amb una batedora a velocitat mitjana fins que quedi cremós. Afegiu-hi gradualment el sucre glaç, batent fins que quedi suau.
Categories:
recepta / Postres / Magdalenes, galetes / Pastissos / / cuina americana / Paula Deen
Receptes similars
