Cupcakes de menjar del diable

Vots: 1

Temps: 55 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 12 magdalenes

Els cupcakes Devil's Food són una variació del famós pastís americà del mateix nom. La seva textura densa i el seu ric sabor a xocolata satisfaran qualsevol golós. Aquest pa de pessic de xocolata pren el nom de l'anterior pastís Angel Food.

Perquè el pastís sigui encara més humit, emboliqueu cada magdalena calenta amb film transparent i deixeu-la a la nevera durant unes hores abans de glaçar-la.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Magdalenes

1 tassa de farina premium
1/3 tassa de cacau en pols
0,5 culleradetes de llevat en pols
0,5 culleradetes de refresc
Sal fina
115 g de mantega a temperatura ambient
1 tassa de sucre
2 ous grans a temperatura ambient
1/4 de tassa de cafè a temperatura ambient
1/4 tassa de llet a temperatura ambient
1 culleradeta d'extracte de vainilla
Gerds per decorar

Esmalt

0,5 tassa de nata líquida 33%
115 g de xocolata semidolça, trossejada
1 cullerada sopera (15 g) de mantega

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: farina premium, extracte de vainilla, xocolata semidolça, ous, llet, crema, cacau, cafè, gerd

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 175 °C.

Col·loqueu els motlles de paper per a magdalenes en un motlle gran per a magdalenes de 12 tasses.
En un bol mitjà, combineu la farina, el cacau en pols, el bicarbonat de sodi, el llevat en pols i 1/4 culleradeta de sal. En un bol gran, bateu la mantega i el sucre fins que estiguin pàl·lids. Incorporeu-hi els ous, un per un.

En una tassa de mesurar, combineu la llet, el cafè i l'extracte de vainilla. Aboqueu la meitat de la barreja seca a la barreja de mantega i bateu. Després, sense parar de batre, afegiu-hi la llet, el cafè i la barreja seca restant. La massa ha de quedar espessa i esponjosa.
Amb una cullera de gelat, ompliu cada motlle de magdalenes fins a 3/4 de la seva capacitat amb la massa.

Enforneu durant 20 minuts. Comproveu si estan cuites inserint un escuradents a la magdalena. Ha de sortir net. Traieu les magdalenes del forn i poseu-les sobre una reixeta perquè es refredin abans de glaçar-les.
Preparar l'esmaltPorteu la nata a ebullició suau. Poseu la xocolata i la mantega tallades a trossos en un bol i aboqueu-hi la nata calenta. Remeneu bé els ingredients fins que la xocolata i la mantega es fonguin i la barreja quedi suau. Deixeu reposar de 5 a 8 minuts perquè el glaçatge s'espesseixi.

Amb una espàtula acotada, glaceu cada magdalena i cobriu-la amb un gerd.

Recepta Pastís de xocolata del diable.