Cupcakes d'aniversari Angel Food

Vots: 1

Com fer magdalenes d'aniversari amb menjar d'àngel

Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 12 magdalenes

Aquests cupcakes Angel Food lleugers com una ploma, coberts amb alegres i acolorides espurnes, són perfectes per a festes d'aniversari i qualsevol esdeveniment infantil. El confeti de colors no només decora les esponjoses capes de cobertura dels cupcakes, sinó que també s'incorpora a la massa. Aquests cupcakes es poden coure amb antelació, però decoreu-los just abans de servir.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Magdalenes

0,5 tasses de farina per a pastissos (no amb llevat)
0,5 tassa de sucre en pols
1/4 culleradeta de sal fina
3 cullerades soperes de confeti multicolor + una mica més per guarnir
Clares de 5 ous grans, a temperatura ambient
0,5 culleradetes de cremor tàrtar
0,5 tasses de sucre granulat
1 culleradeta d'extracte de vainilla
0,5 culleradetes de ratlladura de llimona finament
Equipament especial: motlles de paper blanc per a magdalenes

Crema de mató

110 g de formatge crema, a temperatura ambient
1/4 tassa de sucre en pols
1,5 tasses de nata líquida
0,5 culleradetes d'extracte de vainilla

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: farina de pastís, magdalena, ratlladura de llimona, mató, ous, cremor tàrtar, crema

Cuinar el plat segons la recepta:

Col·loqueu una reixeta al mig del forn i preescalfeu-lo a 175 °C (350 °F). Folreu un motlle per a magdalenes de 12 unitats amb paper de cuina i ruixeu-lo amb esprai de cuina.
Magdalenes:

Passeu la farina, el sucre i la sal per un colador de malla fina i poseu-ho en un bol mitjà, afegiu-hi els sprinkles i reserveu-ho. Combineu les clares d'ou en un bol i bateu-les amb una batedora a velocitat mitjana fins que facin escuma, uns 2 minuts. Afegiu-hi el cremor tàrtar i bateu-ho fins que es formin pics tous, uns 2 minuts.

Afegiu-hi gradualment el sucre granulat, aproximadament 1 cullerada cada vegada. Augmenteu la velocitat de la batedora a mitjana-alta i continueu batent fins que es formin pics ferms i brillants, uns 5 minuts. Afegiu-hi l'extracte de vainilla i la ratlladura de llimona.
Espolvoreu una quarta part de la barreja de farina sobre les clares d'ou batudes i incorporeu-la suaument amb una espàtula de silicona. Incorporeu la barreja de farina restant en tres vegades.
Distribuïu la massa uniformement entre els motlles de magdalenes preparats, ficant-la de manera que sobresurti de les vores dels motlles de paper. Enforneu fins que les magdalenes tornin a estar tendres quan les premeu lleugerament amb la punta d'un dit i inseriu un escuradents al centre i aquest surti net, de 14 a 16 minuts.
Deixeu-ho refredar al motlle uns minuts i després transferiu-ho a una reixeta i deixeu-ho refredar completament. Els cupcakes es poden coure un dia abans i es poden guardar en un recipient hermètic a temperatura ambient..
Crema de mató:

Poseu el formatge crema i el sucre glaç en un bol mitjà i bateu-ho amb una batedora a velocitat mitjana fins que quedi suau. Afegiu-hi la nata i l'extracte de vainilla i continueu batent fins que es formin pics ferms. El glaçat es pot preparar 1 hora abans d'usar-lo i es pot refrigerar..
Quan estigui a punt per servir, poseu la cobertura sobre cada magdalena amb una cullera. Feu servir el dors d'una cullera per remenar lleugerament la cobertura. Decoreu cada magdalena amb espurnes de colors.