Temps: 2 hores.
Complexitat: mitjana
Racions: 8-10

El disseny d'aquest pastís replica perfectament l'aspecte dels caramels de menta vermella i blanca. És perfecte per als amants dels caramels o com a delícia nadalenca, ja que quedaria tan natural a la taula de les festes entre els bastons de caramel. La base del pastís està feta de capes de pastís de xocolata. Podeu fer-ne un vosaltres mateixos o utilitzar una barreja comprada a la botiga. Per al farcit, barregeu la cobertura de vainilla amb caramels de menta vermella i blanca triturats. El seu sabor a menta complementarà perfectament el sabor a xocolata del pastís. Cobriu tot el pastís amb fondant de marshmallow, decoreu-lo segons les instruccions de la recepta i emboliqueu-lo amb cel·lofana transparent, com un caramel, per completar el disseny.

Ingredients:

• 1 paquet (450-500 gr.) barreja de pastís de xocolata seca (més qualsevol ingredient addicional necessari)
• 1 paquet de 450 g. crema de vainilla
• 1/4 tassa de bastons de caramel triturats o caramels de menta vermella i blanca
• 1 paquet que pesa 300 grams. mini marshmallows
• 0,5 culleradetes d'extracte de menta piperita
• 2 paquets de sucre glaç (450 g cadascun)
• 4 cullerades (60 g) de mantega, a temperatura ambient
• Colorant alimentari en gel vermell

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

barreja per a pastissos, crema, pals de piruleta, malví, extracte de menta, sucre en pols, mantega

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• 
  Preescalfeu el forn a 175 °C i ruixeu dos motlles de 22 cm amb esprai de cuina; folreu-los amb paper de forn. Barregeu la barreja seca per a pastissos segons les instruccions del paquet; aboqueu la massa als motlles. Enforneu els pastissos segons les instruccions del paquet i deixeu-los refredar.
Pas 2
• 
  Barregeu la meitat del glaçatge amb bastons de caramel triturats. Col·loqueu una capa de pastís, amb la part doblegada cap avall, sobre un petit cercle de cartró i esteneu-hi la barreja de glaçatge i bastons de caramel. Col·loqueu la segona capa de pastís, amb la part doblegada cap amunt, a sobre.
Pas 3
• 
  Arrodoneix les vores superior i inferior del pastís amb un ganivet de serra petit, tal com es mostra a la foto. Cobreix tot el pastís amb una capa fina de la cobertura de vainilla restant.
Pas 4
• 
  En un bol gran, combineu els marshmallows amb 1/4 de tassa d'aigua i foneu-los al microones. Incorporeu-hi l'extracte de menta. Després, amb una batedora, afegiu-hi gradualment tot el sucre en pols excepte 1/2 tassa fins que quedi espès i esponjós. Incorporeu-hi la mantega.
  
  
Pas 5
• 
  Separeu la meitat del fondant; afegiu-hi una mica més de sucre glaç i amasseu-ho fins que quedi suau. En un full de paper vegetal empolvorat amb sucre glaç, feu un cercle amb un diàmetre de 32 cm.
Pas 6
• 
  Transfereix amb cura el fondant estirat al pastís, retira el paper vegetal i raspalla l'excés de sucre. Introdueix el fondant al voltant de la vora inferior del pastís, pressionant suaument per adherir-lo. Retalla l'excés.
Pas 7
• 
  Barregeu prou colorant alimentari en gel amb el fondant restant per fer-lo vermell brillant. Incorporeu-hi el sucre glaç restant i amasseu-ho fins que quedi suau.
Pas 8
• 
  Estireu el fondant vermell fins a un gruix de 0,5 cm. Talleu una tira de paper ondulada de 18 x 4,5 cm amb un extrem punxegut. Utilitzant la plantilla, retalleu 7 ratlles vermelles del fondant.
  
  
Pas 9
• 
  Col·loca amb cura les ratlles vermelles a la superfície del pastís de manera que els seus extrems punxeguts es trobin al centre. Prem suaument per adherir-les al pastís i fica els extrems amples de les ratlles sota el pastís. A continuació, retalla l'excés. Embolica el pastís amb cel·lofana.

Vots: 1